随着年龄的增长，我们的口味也在改变，这其中最大的改变，恐怕就是一些原本不喜欢或不太喜欢的食物，逐渐变得可以接受甚至非常喜爱了。
蒸芹菜叶就是这样的食物。
一般来说，青少年就很少有人喜欢吃它，比如我小时就不爱吃它；但中老年人，比如现在的我，就非常喜欢吃它。隔一段时间不吃上一吃的话，心里就觉得好像缺点啥似的。
有时我买芹菜的动机，我想可能更多的是我想要芹菜叶子吧。
做法：新鲜芹菜，最好是选土芹菜，这样叶子会比较多。将叶子摘好，洗净，切成一寸左右的碎块(不切碎蒸出来会变成太大块，不利于食用)，加少许盐，拌匀，加入面粉，再拌匀，让每片叶子上都沾上面粉。隔水蒸10分钟即可。
蒸好的芹菜叶，颜色由翠绿变成黄绿色，散发出一股淡淡的好闻的香味，粘连成一大块，要趁热用筷子把它们夹开分散。不用再加调料，直接吃好了。如果做得多一次吃不完，下次吃时，可以在微波炉中稍微加热一下，会更加好吃。
蒸芹菜叶一入口，第一感觉是稍有点苦味，这可能是小孩子不愿意吃的最大原因了，但这苦味只在第一口有，往后就消失了，所以吃第一口时，一定要细细品味。如果克服了这个障碍，再往下就能尝出更高层次更加丰富的味道了，那就是芹菜特有的香味和甘甜的味道，还有那嚼起来略带韧劲的感觉，达到了味觉的最高峰，有种体味人生苦尽甘来的乐趣，然后，就是吃起来完全停不下来的节奏了。
知识链接：新鲜的芹菜叶营养非常丰富，其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静，减肥等功效。不过因为芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过的患低者更应注意避免食用。
