导语：立秋后，要多吃这道菜，清脆爽口，滋补润燥不上火，应季而食好度秋！
大家好，我是傻姐美食，秋天是一个收获的季节，金灿灿的玉米，粒粒饱满，这时候农民都高兴得合不拢嘴。凉爽的秋风吹过，给人秋高气爽的感觉。立秋后大多数的人开始食补，以大鱼大肉为主，为冬天做准备，给身体增加脂肪，其实总吃这些油腻的食物，不仅会吃腻，还会影响我们的身心健康，不管老人还是孩子，营养过胜，身体会出现很多毛病，所以我们还是要以清淡为主，隔三岔五改善一下就可以。
这个季节山药大量上市，昨天去超市，看到新鲜的山药很喜人，看了下价格2块钱一斤，价格还挺便宜，我随手挑选了一根。山药又称薯蓣，它含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素及膳食纤维等营养成分。秋天常吃一些山药对身体是有一定好处的，秋天的天气变化多端， 能够增加肠道的消化能力，健脾益气，还可以增强人体抵抗力、免疫力，健康度秋。
秋天吃山药我们常拿来煮汤喝或者是清炒吃，都特别的清脆爽口，前几天全家人聚餐去大饭店吃饭，特意给家人点了一道木耳炒山药，这道素菜也不便宜，28块钱一份，味道确实不错，比自己在家做的好吃多了。我特意问了下厨师，炒出来的山药为啥比自己在家做得好吃，厨师破例告诉我，做木耳炒山药是有小技巧，下面小编就和大家分享我偷偷学来的方法，自己在家做也能做出饭店的味道，好吃又便宜，成本不到5块钱！
【木耳炒山药】
准备的食材有：山药、木耳、胡萝卜、淀粉、葱花、姜、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油、白糖、白醋
具体做法：1、山药先把表面的泥土清洗干净，再去掉外皮，取外皮的时候要戴上一次性手套，黏液刺激皮肤。斜刀切成薄片，清洗2遍洗去黏液。在准3朵木耳，放入碗内，滴几滴白醋，10分钟就可以泡大，然后撕成小朵即可。最后准 半个胡萝卜，改刀切成薄片。
2、锅内放入适量的水，淋入1勺白醋，把山药倒入，白醋可以防止山药变黑，焯水20秒再倒入木耳和山药焯水10秒钟，全程焯水30秒即可。起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入所有食材翻拌一下，放入适量胡椒粉、适量盐、适量鸡精、适量白糖、水淀粉勾芡，炒1分钟出锅食用。
这样做出来的木耳炒山药清脆爽口不发黑，营养美味又好吃，成本不到5块钱。
烹饪小贴士：1、山药一定要用白醋水浸泡一会，否则会氧化变黑。2、做木耳炒山药出锅前一定要用水淀粉勾芡，这样更容易入味！
你们喜欢吃木耳山药吗？记住这2点小技巧了吗？如果您有不同的烹饪技巧，欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！