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红豆粥老是煮不烂,红豆粥怎么煮比较粘稠

时间:2024-02-12 04:00:02 阅读:958 作者:爱尔兰的情

八宝粥是咱传统的早餐,冬天的早晨天还蒙蒙亮,不知道大家是否也跟我一样,胃口还没打开,吃不下早餐,这时只要来一碗热腾腾的粥,立马食欲全开,我喜欢八宝粥里五谷俱全的味道,小时候只有在腊八节那天家里才会煮八宝粥,现在只要想喝,随时能喝到,我儿子特别喜欢喝饭店里的八宝粥,他说那种八宝粥喝起来滑滑的,黏黏的,米香浓郁,特别美味,其实,要想做出跟饭店里一样黏滑好喝的八宝粥,一点也不难,我熬八宝粥经常用今天这个方法,每次做出来,儿子都说跟饭店里一样好喝。

红豆粥老是煮不烂,红豆粥怎么煮比较粘稠-第1张

今天的粥喝起来完胜罐装的桂圆莲子粥,我熬粥用的食材可都是真材实料的,要想熬出好粥,首先要有优质的食材,来看看我是怎么做桂圆莲子八宝粥的吧!

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【桂圆莲子八宝粥】

用料:大米一把,糯米一把,紫米一把,红小豆一把,莲子一把,花生米一把,核桃一个,桂圆干几颗,冰糖适量

步骤:

1, 首先准备好食材,做八宝粥,主要的食材是大米和紫米,其它食材可以自由选择,通常建议大家用同色系,同功效的食材来搭配,比如绿豆搭百合清热去火,红豆搭莲子祛湿静心,食材的种类不需要刻意准备够8种,多一些少一些都没有关系。

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2, 如果想让粥煮得快一些,刻意将食材提前浸泡好,比如你想早上吃,那么可以晚上睡觉前把米泡上,早上用的时候就可以很快煮好,泡一晚上时间比较久,建议大家放冰箱里冷藏着,防止食材变质。

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3, 早上准备一个砂锅,用砂锅熬粥是最鲜美的,如果没有砂锅,可以选择玻璃锅,不锈钢炖锅等,千万不要用铁锅铝锅之类,砂锅里装上开水,然后将浸泡好的食材倒入,大火煮开。

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4, 水开后调到最小火,半盖着锅盖,慢慢熬上四五十分钟就可以了,有些锅受热好,半个小时就熬得很浓稠。

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5, 最后20分钟加入冰糖,中途用汤勺顺时针搅动几次粥,防止沉底,这个动作商业煮粥里的叫法叫煮稠,多上这个步骤,熬出来的粥基本都能浓滑可口,最后提醒一下大家,不喜欢吃甜食的朋友,忽略最后放冰糖的步骤就可以了。

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