老公很喜欢吃螺丝，我是知道的，也会经常做来吃。但是某天他捡回的半桶福寿螺还是把我惊呆了，神马，这货能吃？记得小时候插秧的季节，路边全是砸死的福寿螺，因为福寿螺会吃秧苗，所以插秧前要把福寿螺捡起，怕它又爬回来吃秧苗，大家都会用砖头把它们砸碎，那时总有一股腥臭味弥漫在田野间。从来不知道原来福寿螺是可以吃的，老公说，那是你们广东人不识货，在江西福寿螺可是个好食材，清明节前后这段时间，挑好的螺肉比猪肉都要贵几倍。好吧！还真不知道，平时我都是在超市买的小田螺肉。既然你喜欢吃，那我只有动手做呗~
半桶螺，折腾了半天才弄好这一点螺丝肉，累得腰酸背痛，谁叫我老公喜欢吃呢！是吧！百度了一下福寿螺，发现其不但肉质细嫩鲜美，而且营养价值很高，是餐桌上的佳肴，也是优质的滋补品哦！
把这道菜晒到朋友圈的时候，馋倒了一堆人，都说要来我们家蹭饭，这样一盘炒螺丝在酒店里可是卖到了将近3位数的。我算算除掉半天的人工，只花了三块钱不到，果然还是自己动手丰衣足食哈！老公回来看到这碗菜，也是欢喜得很，连吃了三碗饭，直夸我做得好。二十多岁的人了听到老公的夸奖还是超级兴奋的。现在把做法分享给大家吧！
【春韭炒螺肉】
需要准备的材料有：
螺丝肉300克；韭菜100克；油50克；盐2克；生抽30克；蚝油10克；料酒30克；姜两块；大蒜籽5粒；泡椒5个；小米椒5个
烹饪步骤：
1.把福寿螺倒入开水锅中，煮20分钟，捞起过凉，用钉子之类的把螺肉挑出，摘掉内脏，然后装入一个密孔的菜篮子里，放流动的清水下，用手不停地搓十分钟，再逐个清洗，确保全部洗净（这里除了福寿螺也有一些田螺，捡回来了当然不能浪费，全部一起处理了）
2.螺肉冷水下锅，放入几片姜，倒入15克料酒，煮3分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份
3.姜蒜、米椒、泡椒全部处理干净，切成小粒 4.韭菜洗净，控干水份，切段
5.起油锅，放入姜蒜、泡椒、米椒爆香，再放入螺肉爆炒一会
6.撒入盐炒匀
7.倒入料酒、蚝油炒匀
8.放入韭菜，淋入生抽，炒至断生，即可出锅
趁热享用，味道更佳哦！
螺肉鲜，韭菜嫩，好一碗春韭炒螺肉，你喜欢吗？
小贴士：
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食用福寿螺时必须彻底加热至熟透，不宜食用来路不明的螺肉和未处理干净的螺肉。
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福寿螺不建议带壳食用，去壳虽然麻烦，但是值得。
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韭菜下锅后炒的时间不能太长，断生即可，以免影响韭菜的口感和成色。