最爱吃的，才是我们第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。
大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食。时间过得真快，转眼间就要秋季已走过了大半。这时在农村的秋菜也将准备上市。农村的菜农们菜地中忙个不停，收菜的车你来我往，好一幅壮观的景象。
大白菜确实是一种很好的食材，人们可以腌酸菜来过冬，又可以用白菜来包饺子、包子，还可以炖土豆等，都是我们家庭中常有的。特别是工作一天我们，晚上到回到家中需要喝上那么一小口，来缓解一下一天的劳累。而喝酒又离不开凉菜，这时的大白菜就有了它应有的价值。今日东哥用它来来给大分享，农家凉拌大白菜的做法，特点酸鲜爽脆又下酒。供大家参考！
用时：5分 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：3元
所需食材与调料：大白菜半棵、青红椒1个、胡萝卜小半个、大蒜5粒、食用盐3克、白糖5克、鸡精1克、老陈醋5克、香油2克 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减
一、食材准备：
1、选择优良大白菜半棵，去除老叶洗净，然后用清水浸泡5分钟左右。浸泡目的是清除农药残留，另外也可使大白菜增加一些脆感。不过，在浸泡时最好加一点食用盐，使白菜增加一下底味。
将泡好的大白菜捞出控干水分，平放菜板之上切成丝细。这过程看你的刀法怎么样了，总之切得越细越好，这样拌出的白菜丝味道也最好。待切完白菜丝后放进一个干净的拌菜盆中，等待下一步操作。
2、将青红椒洗洋去籽，从中间切开，斜刀也切成细丝。胡萝卜小半根，先切片后改刀切成细丝、大蒜5粒，用力拍扁后也改刀切末。以上几种配菜都加工好后，装到拌菜盆中。
二、调制酱汁：
取一个精致的小碗，在碗中倒入少许的温水，加入1克鸡精搅拌化开。再加入食用盐3克，香醋5克，香油2克，白糖5克再次搅拌均匀一旁备用。
三、拌菜过程：
以上食材和酱汁都准备好后，我们取来装有食材的拌菜盆，将刚调制好的料汁倒入盆中，用你消过毒的青春小手，抓拌均匀就可以上桌食用了。
这道爽口清脑的小凉菜完全办好了，用时不过5分钟的简单操作。喜欢的你，也来试试与家人一同享用。
本文由村东哥厨房美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！ 东哥愿意每日与大家分享，农家美食的制作过程，如果您还有更好地做法和建议，欢迎留言评论区，谢谢大家。明天见！
小贴士：
拌白菜时只要做到这二步，你拌出的白菜不比星级酒店差。
1、在白菜洗净切丝前，最好用淡盐水浸泡几分钟。好处有两个。其一，可在白菜中增加底味。其二，在增加底味同时也增加爽脆度。
2，你可能在加味素时，都是直接倒在上面再拌，其实这样做法是完全错误的。记住一定要用温开水把它化开，再倒进拌菜盆中。这样做法才能使调料均匀，拌出的菜口感才会更加的好。