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朝鲜族家庭版炖豆腐,家庭版麻婆豆腐做法简单超级美味

时间:2024-06-12 04:00:01 阅读:819 作者:放牛娃

大家好,我是爱做饭的朝鲜阿郎,一个专注于少油少盐健康饮食的普通人,我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱,希望大家能够喜欢。

都说春季进补是关键,到了春暖花开时节,人体也需要增添营养,豆腐中富含丰富的优质蛋白质,正好适合这个春暖花开时候,我今天就来教大家用豆腐来做一道正宗的朝鲜族家庭炖豆腐,十分好吃下饭。

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除了豆腐作为主料之外,还有其他重要的配料,首先就是大家最常见的午餐肉,午餐肉本身就含有淀粉,经过大火慢慢炖煮之后,会把汤汁的味道吸收进午餐肉里,咬一口丰富的汤汁就顺着午餐肉流进嘴里,实在是太好吃了。另外做这道菜还有一个秘密武器,就是海带高汤,我平时做汤菜都喜欢加海带高汤来做,这个高汤里融合了海带还有鳀鱼干和虾干的风味,味道非常鲜,加入了这个高汤之后,根本不用在放味精鸡精啥的。好了我们开始制作吧。

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【家庭版炖豆腐】

材料:340克午餐肉火腿,1/2豆腐 (250克),两个土豆,1/2洋葱,1/2葱,三个辣椒,海带高汤550毫升,1勺酱油,1/2勺鱼露或酱油,2.5勺辣椒粉,1勺辣椒酱,2勺蒜末,两勺料酒,胡椒

注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步,食材处理,首先把午餐肉取出来在开水中烫一下,可以烫掉午餐肉中的油脂,然后吸干水分。

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豆腐切成小块,2块土豆去皮后切块,半个洋葱切块,半根大葱切成葱花,青红辣椒切碎,把午餐肉切成与豆腐差不多大小的块,这里就是用到的全部食材。

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第二步,制作,锅中表面刷一层油把午餐肉煎香,

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然后放入洋葱一起翻炒,之后加入550毫升的海带高汤,

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下入土豆块与2勺料酒1勺酱油,2.5勺辣椒粉1勺辣椒酱,搅拌均匀煮5分钟,5分钟后颜色已经煮出来了,是不是很好看,辣椒粉一定要用细辣椒粉,

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放入青红辣椒2勺蒜末半勺鱼露,放入豆腐继续煮3分钟,3分钟后放入胡椒粉和葱花,我们这道家常炖豆腐就做好了,香辣味美十分下饭。

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【重点】

海带高汤是用2片昆布一把小鱼干一把虾干加入500毫升水,煮15分钟做成的,我敢说海带高汤比味精还要鲜。

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我是爱做饭的朝鲜阿郎,与大家分享朝鲜特色家常菜,不足之处欢迎各位不吝指教,一起进步。

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