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在家做炸鱼，用这个方法，又酥又香，比买的还好吃，学会天天想做
小厨最近收到粉丝的留言，说在家里做炸鱼，要怎么样才可以做到饭店那种又酥又香的口感，自己在家里怎么也做不出那种酥的口感，其实，在家里做方法也特别简单，而且不比买的差，材料简单，做起来一点都不复杂，对于0厨艺的朋友来说也是没有一点难度。
那么，今天小厨就做大家分享又酥又香的炸鱼方法，不管什么鱼都可以用这个方法，而且放一整天都是酥脆可口的，下面，就给大家分享详细的做法，喜欢的朋友一定要试试看哦。
【炸刀鱼】
食材：刀鱼300克，生粉适量，食用油。
烹饪方法：
步骤一：首先把所有食材都准备好，食材多少根据个人喜好来定即可。
步骤二：首先把刀鱼从肚子剪一刀，把里面的内脏、鱼鳃全部掏出来，然后用清水清洗干净控干水分。
步骤三：倒入适量的生粉，记住不要放水哦，这个步骤非常重要，因为放水和不放水的效果是不一样的，这也是酥脆的原因。
步骤四：然后拿着盘来回抖动，让每一条刀鱼都均匀的裹上干的生粉。
步骤五：锅中倒入多一些的食用油烧至八成热，把裹满淀粉的刀鱼一条一条的放入油锅中炸，要是不是翻炒一下，以免粘连一起，炸至金黄酥脆，想口感更加酥脆的可以多炸一会即可捞起来，用厨房纸吸去多余的油。
步骤六：装盘上桌，撒上椒盐或蘸着酱油醋吃都可以，连骨头都是酥脆的，特别适合下酒吃，简单又好吃。
以上就是这道炸鱼又酥又香的方法，如果您有更好的方法或建议也可以留言分享。
小提示：
1、油炸的话，刀鱼要选择个头小点的，这样炸起来骨头都是酥脆的。
2、生粉就是土豆淀粉，专门用来勾芡用的，炸任何食物都可以，特别是炸鱼酥脆可口。
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