新鲜鱿鱼如何做臊子?买回的鱿鱼放入大盆中，洗干净捞出，切成细丝待用，今天小编就来聊一聊关于新鲜鱿鱼如何做臊子?接下来我们就一起去研究一下吧!
新鲜鱿鱼如何做臊子
买回的鱿鱼放入大盆中，洗干净捞出，切成细丝待用。
锅下菜籽油1000克、鸡油500克烧至四成热，下姜片、葱段各50克小火炸香，再下4000克小火翻炒15分钟至香味溢出，然后下入海带片1000克、玉兰片（提前泡发）750克，继续翻炒约10分钟。
向锅中冲入骨头汤30斤，加酱油、盐调味，烧开后起锅倒入汤桶中，小火继续煮约2小时，将主辅料的鲜香味充分熬出来，调入适量鸡精、味精后关火，将臊子捞入大碗中，原汤微火保温备用。
加海带片、玉兰片、骨头汤熬煮出香。
鱿鱼臊子煮好以后，捞入大碗保存。