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土豆又名马铃薯，含有丰富的淀粉，蛋白质和维生素，是人们餐桌上的一道常见菜肴。而孜然土豆片更是一道经典的家常菜，外酥里软，香辣可口，风味独特,开胃下饭，做法也比较简单。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体操作请看我们的操作：
准备削皮的土豆一个，切成三毫米厚的薄片，放入水盆中，这样可以避免土豆氧化变黑。
洗净的小葱两根，切成葱花，放入小盆中备用。
盆里加入孜然粉5克，辣椒面2克，食盐2克，白糖1克，味精1克，白芝麻5克。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内倒入食用油，再把土豆片倒入漏勺中，用凉水冲洗两遍控水后备用。
等油温烧至五成热时，下入土豆片，用勺子不停的翻动，使土豆片受热均匀，开小火炸3分钟左右，炸至土豆片外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入蒜末炒香，再倒入土豆片和配料。
加入红油5克，快速翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道风味独特的孜然土豆片就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：土豆，小葱，白芝麻，大蒜
调料：孜然粉，辣椒面，食盐，白糖，味精，红油
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