柳芽来了，快去撸几把，凉拌最好吃，错过要等一年
阳春三月，柳绿花红！随着疫情的逐渐结束，人们又可以走出家门，去感受春天的美好。春天首先绿了柳树，柳树在农村以及城里的绿化带是常见的一种树。
无论是平时的柳树还是垂柳树，总在春天早早地发芽。今年闰四月，春天稍显得晚一些，但是柳树还是绿了起来，这预示着生机勃勃的一年又开始了。
长长的柳条在春风下来回飘荡，由灰色逐渐变成绿色的小芽。当它出新芽的时候，就是我们最高兴的时候，因为又可以摘柳芽了。在六七十年代粮食短缺的时候，柳芽可是救命的野菜，每到春天总会去撸一把一把的嫩柳芽拿回去调着吃，蒸着吃。
虽然柳芽的滋味比较苦，但是用热水焯一下，再加点香油加点盐巴，调一下或者放在面糊中蒸一下，也是别有一番滋味的。相信很多老人都吃过这些柳芽，尤其是刚长出来的嫩芽是最好吃的。如果你家旁边有柳树，可以去摘一些尝一尝。这个要抓紧时间，因为如果长大了就变得更苦涩，不好吃了。
柳芽的吃法有很多，可以蒸着吃也可以凉拌，还可以包饺子。因为它有一定的苦味，所以它可以祛风化痰、清热解毒，也是对身体特别有好处的，小时候也没少吃了它。
所以现在每到秋天柳树开始返青的时候，总会想起小时候摘柳芽拧柳哨的感觉，深深的印在脑海中不能忘怀。现在已经没有多少人吃柳芽了，但是这种长在树上的野菜，更是小时候的美好回忆。
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