烙饼好吃有窍门，30年老师傅教我的方法，吃着超过瘾，凉了也不硬。今天还是给大家分享面食，很多朋友经常跟我说，在烙饼的时候总是失败，又干又硬不柔软，尝试各种方法，总是找不出失败的原因，很是烦恼。所以今天我就跟大家分享一种家常烙饼的做法，外酥里软，层次分明，特别的好吃，下面开始制作！
准备食材：
普通面粉、开水、食用油、盐
具体做法：
1.先往盆里加入500g的面粉，400毫升刚烧的开水边加边搅拌，揉成面团，揉好后盖上一块湿布防止风干，让它醒发30分钟。
2.案板上撒些干面粉，醒好后揉成长条切成小剂子，小剂子揉下后擀薄，擀成这样就可以了。
3.上面再刷一层食用油，撒少许的食盐，从一边卷起来。
4.卷到中间后再从另一边卷起来。
5.然后再像卷麻花一样卷起来，从一头卷到另一头，这样可以防止里面的油漏出来。
6.卷好后用手按压下，然后尽量擀薄一点，擀得越薄烙出的饼越酥脆。
7.电饼铛预热后把饼放进去，盖上盖子烙两分钟，两分钟后打开盖子上面再刷一层食用油，这样可以锁住饼里面的水分，烙出的饼凉了也不会硬，就这样来回翻面烙五六分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。
8.这样的烙饼好吃营养又解馋，喜欢就赶紧在家试试吧。