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不一样的清炒萝卜丝,清炒青萝卜丝怎么炒好吃

时间:2024-04-03 14:00:01 阅读:949 作者:遇见你的香

文图|阿棉

不一样的清炒萝卜丝,清炒青萝卜丝怎么炒好吃-第1张

不可否认,我有胡萝卜丝情节。

或许是自信于厨艺,每每聚会时,便会携带一份清炒胡萝卜丝,得到一致的赞誉。

正午时,先生见我又在切丝,忍不住的问道:“今天又去会小妞?”在他看来 ,这萝卜丝是约会的象征。胡萝卜丝搭配热乎乎的馒头 ,也是我的大爱。

尽管刀工有些笨拙,切出的丝如梯形,上窄下宽,可是远望去还是丝状,聊以安慰。

胡萝卜丝酸辣清脆,也可作下饭菜。比起土豆丝来说,虽都是在土里生长的,它却少了土豆的土腥之气,吃起来没有一丝'麻'的感觉,反倒是淡甜的。

喜欢胡萝卜,也是因着它那身橙黄,热烈明快,即使萧瑟的冬日里也能感受到一丝斑斓。

忽想起幼时的一个夏日,与小伙伴们徒步到北塔玩耍。那时的北塔算是郊区,除了一座屹立于平原上的北塔外,周边全是宽阔的农田,种了不少的农作物。我们途经一片菜地时,正午的太阳把地都晒干了,没了水分,一块块的裂开着。

一簇簇绿色的茎叶蔫蔫的耷拉着,附在土面上,这些植物我们并不晓得。有人拽着那茎,有人松动四周的土,使劲的一拔,几根胡萝卜裹着泥,从地里冒了出来。这是我第一次真正认识了胡萝卜,原来它是躲在泥土里长大的。

也许太过于干渴,撸了撸萝卜上的泥 ,用袖筒擦了擦,忙忙的塞进了嘴里。新鲜的胡萝卜水分很大,脆脆甜甜的,也解了我些饥饿感。却忽略了脚边的小土堆,一脚上去,踩进了貌似土堆的粪堆里。

左手捏着萝卜,嘴里啃着,右脚趿拉着鞋,一路伴随着浓郁的气味,回家便领了一顿打赏。现在想来,那是我吃过最美味的胡萝卜。

先生不可思议我对清炒胡萝卜丝的那份执着,笑我:“你还不如买瓶胡萝卜素吃”。我鄙视的看了他一眼,印象里他是喜欢吃蒸煮胡萝卜的,那种黏甜的口感,我却是接受不了的。自小吃着姥姥炒的萝卜丝,这么多年依旧喜欢,这味道里还掺杂着对姥姥的留恋。

下面,就教大家做一道棉式清炒萝卜丝

食材:

胡萝卜2根 、葱半根、小红尖椒3个、盐适量、花椒适量、香油、醋半勺

第一步:

准备所需食材,准备香油、花椒、盐,葱、小红尖椒、胡萝卜。

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第二步:

腌制

胡萝卜切丝(或擦丝),倒入些许盐腌制片刻;

切好葱丝、辣椒丝备用,把萝卜丝里的水分挤掉;

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第三步

热油、炸花椒捞出,放入葱辣椒,再倒入胡萝卜丝翻炒,放入两三勺醋,继续翻炒几分钟,关火即可。

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