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小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法

时间:2024-04-03 14:00:01 阅读:617 作者:額什麼是愛

在日常生活中,人们都爱红烧和油炸小黄鱼。今天懒哥跟您分享另外一种好吃的做法,鱼肉更鲜嫩,做法更简单,爱吃小黄鱼的朋友不妨试试!

用料:

小黄鱼,小葱,生姜,大蒜,红辣椒,油,料酒,盐。

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第1张

做法:

将大蒜拍扁,葱白切长段儿,葱绿部分切葱末儿,生姜切片。

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第2张

摘去小黄鱼的鱼鳃,用剪刀剪开鱼肚子,摘去里面的内脏。(肚子里面的黑膜也要摘除干净。)

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第3张

其实小黄鱼表面是有鳞片的,有人喜欢把这些鳞片刮掉,有人不喜欢刮掉。(平常没注意的朋友,下次做小黄鱼的时候可以观察一下。)

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第4张

将清洗好的小黄鱼放入盘中,加一点盐和料酒去去鱼腥味,给鱼增加底味,摆放上葱段、姜片和拍扁的大蒜。

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第5张

蒸锅内烧热水,把小黄鱼放入蒸锅内蒸4分钟。(我选用的小黄鱼比较小,所以蒸的时间比较短;如果小黄鱼大的话,可以延长时间,蒸到小黄鱼的眼睛突出来,就证明蒸好了。)

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第6张

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第7张

取出盘子,倒掉鱼盘里面蒸出来的水,挑出里面的葱姜蒜,撒上切好的葱末儿,摆上几片辣椒圈。

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第8张

锅内烧热油,把油温尽量烧热一些,然后往葱末儿淋上一些热油。

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第9张

这道蒸小黄鱼就做好了,鱼肉特别细嫩,比红烧、油炸的好吃多了。

小黄鱼别只会炸着吃,小黄鱼的蒸法-第10张