似乎有好多年没有做腌菜了，甚至连腊肉干鱼之类的都不买。
今天翻冰箱冷藏室，看到每天要吃的小米辣还有二三十个，冻久了，已经不是太漂亮了。
既然如此，总不能丢了吧，就做个极简版的剁椒吧！
做剁椒所需的食材依然比想像的简单:
小米辣或多或少，大蒜子若干，盐，高度白酒就够了！
小米辣洗净晾干切碎，大蒜子去皮切碎。
用一稍大容器将蒜子及切碎的小米辣与盐拌匀，然后加点高度白酒。
拌好后颜色蛮好看的，比从冰箱拿出来漂亮多了。
腌制肯定得用玻璃或瓷器。
取一瓷碗，将拌好的小米辣与蒜子放好铺平。
用保鲜膜仔细封好，千万不要漏气。
天气太热，虽然开了空调，但也不适合剁椒的低温熟化，所以就放冰箱吧。
计划等一个月后再打开吃，只能慢慢地等吧。
是不是超级简单？
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