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16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)

时间:2023-11-19 11:16:19 阅读:967 作者:饮血症

一、清蒸龙利鱼

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第1张

食材

龙利鱼半条、香葱3根、姜3片、蒜2瓣、小米椒1个、香菜1根、胡萝卜1片、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺。

做法

1、我买的是冻的龙利鱼排,解冻后放入料酒腌2分钟,因为是两个人吃所以只用了半条,分别切成4厘米的段。

2、盘里放上切好的葱,姜,蒜。

3、鱼段摆盘,蒸鱼豉油用5勺清水稀释一下倒在鱼段上面,蒸锅上汽蒸8分钟。

4、出锅后将胡萝卜丝,葱丝,姜丝,蒜片,香菜沫。

5、小米椒圈摆在鱼段上,一大勺油热开后淋到上面。

二、豆豉蒸鳗鱼

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第2张

食材

鳗鱼一条、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、葱少许、盐少许、生抽适量、蚝油少许、食用油适量。

做法

1、将鳗鱼洗净切段,不要切断开,撒一点点盐、姜丝,放一旁备用。

2、大蒜切末,锅中放油,油热放入豆豉 大蒜爆香,放入蚝油,生抽。

3、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面,锅中水烧开,上锅蒸7分钟左右,再焖2分钟。

4、撒上葱花,出锅。

三、香肠蒸豆腐

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第3张

食材

内酯豆腐1盒、香肠适量、葱适量、生姜适量、生抽适量、盐少量。

做法

1、豆腐取掉包装盒切片,香肠切斜片,生姜切丝。

2、将豆腐片、香肠片、生姜丝依次摆盘,撒少许盐加适量生抽。

3、上锅蒸10分钟,出锅撒葱花,香肠蒸豆腐就做好了。

四、剁椒蒸鸡翅

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第4张

食材

鸡全翅三只、剁椒两勺、生粉适量、姜四片、蒜三瓣、老抽适量、生抽适量、小葱适量。

做法

1、在处理好的鸡翅中加入适量生抽,老抽,料酒,盐和生粉,搅拌均匀,腌制半小时。

2、热锅冷油,加入姜末爆香。

3、加入两大勺剁椒,翻炒。

4、加入鸡翅翻炒均匀后,微微加一丢丢水煮开即可。

5、将鸡翅装入盘中,放入蒸锅,水开蒸十五分钟。

6、撒上葱花和蒜末,泼上热油。

五、虾仁蒸豆腐

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第5张

食材

内酯豆腐1盒、活虾适量、香葱适量、生抽适量、盐适量、香油适量、料酒适量、葱姜汁适量。

做法

1、活虾洗净去壳去虾线,用少许料酒、盐和葱姜汁腌制五分钟。

2、斋外斋内酯豆腐取掉包装盒,切成小块摆盘,加入虾仁。

3、锅里烧开水,入锅蒸8分钟取出,淋上生抽和香油,撒上葱花,虾仁蒸豆腐就做好了。

六、清蒸豆腐

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第6张

食材

嫩豆腐1盒、葱适量、青菜适量、蚝油适量、花生油适量、盐适量。

做法

1、豆腐取掉包装盒,切成片沥干装盘,加入蚝油、盐上锅蒸8分钟取出。

2、葱切末,撒在蒸好的豆腐上。

3、花生油加热后淋上即可,清蒸豆腐就做好啦。

七、蒸鸦片鱼

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第7张

食材

鸦片鱼适量、剁椒适量、生姜适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

做法

1、鸦片鱼冲洗干净。

2、加料酒盐腌制,放入盘中。

3、抹剁椒,加料酒,盐,生姜。

4、上锅蒸熟。

5、出锅加蒸鱼豉油葱花姜末淋上热油。

八、蒜蓉粉丝娃娃菜蒸虾

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第8张

食材

大虾5只、龙口粉丝1捆、娃娃菜半棵、金针菇适量、蒜末适量、小米辣适量、葱花适量、香菜适量、盐适量、糖适量、耗油适量、生抽适量。

做法

1、娃娃菜对半切。

2、粉丝提前几分钟温水泡软,用厨房剪刀剪成几段,要不然不好夹。

3、虾提前解冻,去虾枪,开背去虾线。

4、蒜切末,姜切片,还有葱花和小米辣。

5、调酱汁: 白砂糖、生抽、耗油、一点盐 清水搅拌均匀。

6、娃娃菜过水焯一下,不用太久,变软些即可,金针菇切根已经也过水焯一下。

7、碗中最底层依次铺上焯过水的娃娃菜和金针菇。

8、再放上粉丝和虾,放入蒸锅中。

9、锅中加入适量油,小火炒蒜末,变成“黄金蒜”。

10、加入姜片,一点小米辣和调好的酱汁炒至粘稠。

11、将炒好的蒜末倒在虾上,尽量均匀一些,撒上剩下的小米椒。

12、冷水下锅蒸,到上汽5分钟左右即可,最后撒上香菜和一点葱花。

九、肉末豆豉蒸南瓜

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第9张

食材

南瓜1块、豆豉1匙、肉馅100g、姜适量、葱适量、五香粉适量、花生油1勺、盐半匙。

做法

1、南瓜去皮,切成片码在盘子里。

2、肉馅放入葱、姜、五香面拌匀腌半小时,准备好豆豉。

3、锅中倒油,油热放肉馅煸炒至出油。

4、放入1匙豆豉,翻炒均匀。

5、把肉末均匀倒在南瓜上。

6、放入蒸锅中蒸10分钟,豆豉里有盐,也就没放盐。

十、槐花枸杞蒸蛋

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第10张

食材

槐花适量、鸡蛋两个、枸杞适量、盐适量、水适量、酱油适量、香油适量。

做法

1、枸杞和鸡蛋备用。取适量槐花洗净。

2、鸡蛋磕入碗中打散,加入温水搅拌均匀。

3、过滤掉浮沫盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。

4、放入开水锅上蒸大概十二分钟左右。

5、鸡蛋羹略凝固后打开保鲜膜。

6、放入控水后的槐花,依次放入枸杞继续蒸三四分钟。

7、槐花熟后取出,淋入香油,加盐和酱油调味即可。

十一、口蘑蒸肉

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第11张

食材

口蘑13个、猪肉100g、虾仁3个、鸡蛋1个、玉米粒适量、青豆适量、香葱1棵、胡萝卜2片、香菜1根、耗油1勺、酱油1勺、十三香1/3勺、姜1片。

做法

1、口蘑放热水里泡的时候正好切肉馅,肉要有肥有瘦,虾一起放在里面切。

2、肉馅放入碗中,把玉米,青豆粒,葱沫,一个鸡蛋,十三香,耗油,酱油一起搅拌均匀。

3、口蘑去蒂摆盘,和好的馅装入口蘑当中,馅要压实。

4、锅中加水上气儿后放入,蒸10分钟。

5、蒸好后把盘子中的汤汁倒出来备用。

6、倒出来的汤汁加水淀粉加一勺耗油锅里加热搅拌。

7、锅内汤汁冒泡了就放入胡萝卜丁和香菜沫翻炒几下关火。

8、把汤汁浇到蒸好的口蘑上即可,成品完成。

十二、嫩滑香软滑子菇蒸鸡

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第12张

食材

干滑子菇30克、鸡肉块250克、陈皮3克、豆瓣酱8克、盐1克、鸡粉3克、料酒5克、淀粉8克、胡椒粉适量、姜适量、葱3根、花椒数颗、蒜适量。

做法

1、滑子菇事先用清水浸泡至涨发。

2、在水中反复清淘,去尽泥沙后捞出,控干水分。

3、陈皮用清水略微清洗,去掉浮尘。

4、姜洗净,蒜去皮,分别切碎,葱去掉根须,洗净,切成段。

5、鸡洗净斩块,将鸡肉块和所有调料放入大碗,拌匀,腌制半小时以上。

6、加入淀粉拌匀。

7、将蘑菇摆入盘底,表面放上腌好的鸡肉,放入高压锅蒸屉中。

8、盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火蒸约20分钟。

9、熄火,待气压排尽后揭盖,出锅,撒一把葱花,趁热食用。

十三、牛肉蒸鸡腿菇盒子

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第13张

食材

鸡腿菇2个、牛排100g、蚝油适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉剁肉末,鸡腿菇去头尾。

2、牛肉末里加入调料拌匀。

3、鸡腿菇切片,每两片之间不切断,如图。

4、把牛肉末夹进去,在盘里排放好。

5、取蚝油,淋在上面,上锅蒸10分钟即可。

十四、玉米笋蒸排骨

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第14张

食材

排骨800g、玉米笋150g、盐5g、糖3g、红烧酱油10g、黄酒20g、姜丝适量。

做法

1、排骨切断,用清水多冲泡几次,把血水冲掉。

2、加入姜丝,五香粉,胡椒粉,盐,糖,红烧酱油。

3、多抓拌一会儿让其彻底入味,然后腌制半小时。

4、腌制好的排骨裹上淀粉糊。淀粉糊的比例是50克红薯淀粉,20克面粉。

5、油温五成热入锅炸至表面定型,捞出后油温升至六成热再复炸一下。

6、新鲜的玉米笋洗净。我是买的新鲜的,自己剥的大小不均匀,挑大个儿的来蒸排骨。

7、玉米笋切段和炸好的排骨一起放到容器里。加盐,糖,酱油,黄酒,姜丝,加水。

8、水开后蒸一个小时,蒸好享用吧。

十五、葱油鸡

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第15张

食材

葱丝适量、姜片鸡适量、生抽适量、红辣椒丝适量、生抽适量。

做法

1、姜片放盘中,鸡肉我用开水煮开烫了一下。

2、切块装盘,上蒸锅蒸15-20分钟。

3、锅中热油放入葱头葱段,爆香。

4、把蒸好的鸡端出来,淋上生抽。

5、撒上葱丝和红椒丝。

6、葱油捞出残渣,淋上葱油,可以上桌啦!

十六、铁棍山药蒸肉末

16道家常蒸菜的做法(家常营养蒸菜做法大全)-第16张

食材

铁棍山药3根、肉末250g、土鸡蛋1个、东古酱油1匙、蚝油1匙、鲍汁1匙、红枸杞适量。

做法

1、铁棍山药去皮切段,摆放在盘子四周。

2、肉末中加东古酱油,蚝油,鲍汁调味。

3、将腌制了2小时的肉末铺在盘子中央,中间挖个洞,打入一颗土鸡蛋。

4、上锅大火蒸25分钟,出锅前撒上红枸杞。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞 关注!