周末假期，很多小伙伴们
喜欢到周边县区游玩
若在玩乐之余能吃顿好的
就再好不过啦
特意为亲们
整理了梅州各县区的特色美食
大家不妨收藏起来，方便走哪吃哪！
梅县区
开锅肉丸
五花肉、鱿鱼丝、香菇、虾米
用木薯粉搅拌一起
出锅前撒上胡椒粉、葱花
味道很鲜美，香气扑鼻
鱼焖饭
山间草鱼、农家香米
八月花生油、四季香葱
坡地黄土生姜等原材料
以秘制之法炮制出的鱼焖饭
粒粒金黄，入口松而不腻
鱼香满口
鱼散粉
煸炒过的鱼肉又香又酥
再加入酒糟、姜丝、葱花
与软糯的米粉混在一起
味道绝对是杠杠的
炸肉丸
以猪肉为原料
加入木薯粉、盐味等配料
捏成圆状，放入油锅煎炸
成橙黄色便可捞出食用
入口即香、酥、脆
食用前沾点酿酒，口感独特、美味
田螺煲
畲江田螺煲除了主料田螺
还必须搭配猪骨头、猪肺、粉肠
猪肉、石扇咸菜、黄豆、苦瓜这些配料
其味道正、汤鲜甜
牛肉干
特点是选取壮健的黄牛肉
手工切片，加配胡椒粉
及香料调味蒸晒而成
具有爽脆、香甜、微辣的风味
距今已有一百年多年的历史
梅江区
煲仔饭
喷香的米饭上铺上几片诱人的腊肠
青葱水嫩的绿叶菜
秘制酱汁把饭慢慢拌开
就是这样一碗煲仔饭，带着满满治愈感
金山牛杂
爽脆可口的冻干牛杂
蘸点酸甜辣椒酱
吃起来清凉又过瘾
别有一番滋味
咸煎饼
咸煎饼皮脆心软、咸甜松香
双手捧着，大口大口地嚼
那过瘾的感觉胜过吃薯片
它独特的味道
陪伴着一代代人的童年记忆
汤圆
汤圆通常呈椭圆形
有花生汤圆、芝麻汤圆、原味汤圆
汤圆丸子团团如白玉
轻咬一口，滑润软糯
可谓是香、甜、滑、糯集于一身
牛奶煮蛋
夜市里的老街，飘着一股甜甜的牛奶香
原来是旁边的店家在煮鸡蛋牛奶
将新鲜的鸡蛋打入新鲜的牛奶
一碗热乎乎的鲜奶煮蛋
再搭配一个油条更好吃
刨冰
一碗特色刨冰是缓解夏天炎热的好产品
层层的冰片带牛奶味
吃起來浓郁细致
加上各式淋酱和配料
无论儿童、年轻人还是老年人
都会被这种美味吸引住
兴宁市
腐竹
兴宁乐仙村腐竹色泽金黄、香甜可口
内含丰富的蛋白质
氨基酸、钙等人体所需元素
可荤可素、可炆可炸
可煲可煮、美味爽口
品味独特、营养丰富
三华李
紫红色的果肉饱满充盈
像宝石红般带满酸甜的汁水
吃完它之后，满心都徜徉
鸡颈粄
鸡颈粄用糯米和糖制成
因为像鸡脖子，故取名“鸡颈粄”
撒上白糖和碎花生米，细细卷好
吃一口，又香又甜！
平远县
热柘豆干
热柘豆干其形方正
外皮坚实、柔韧
内肉嫩滑、鲜美
红菌豆腐头
由新鲜豆渣经发酵而成
菌色红艳、豆渣白厚
与猪肉制成汤
鲜甜可口，不肥不腻
梅菜干
平远梅菜干是平远历史悠久的土特产
保留了大菜丰富的营养成分
和原汁原味的口感
口味醇香、鲜美爽口
香味独特，令人回味无穷
黄粄
以禾米为原料
经过繁复的传统工序制作而成
吃时可切片或切块进行
蒸、煮、炒、煎
口感爽滑，消食健脾
八尺娘酒
八尺娘酒因为其低酒精度
明显的滋补效果，独特的风味
在过年或者客家女人做月子时
都会用来煲鸡
脐橙
在平远特定的地理环境、自然条件下
生长的脐橙个大味甜
皮薄肉多、无渣无籽
还被誉为“中国新奇士”
蕉岭县
三及第
垂涎欲滴的猪肝瘦肉粉肠
加上鲜嫩的枸杞叶或甜菜
一碗三及第汤夯实了肚子
开始新一天的奋斗
冬笋
蕉岭冬笋荣获国家地理标志产品的荣誉
并且也是蕉岭县十大长寿食品之一
无论煮、炒、凉拌
每一口冬笋都鲜脆入味
真材实料弹弹香，回味无穷
三圳酿粄
三圳酿粄是蕉岭客家美食的代表性佳肴之一
至今已有240多年的历史
里面主要放有糯米粉、香菇、瘦肉
鱿鱼、胡萝卜等
口味讲究香、嫩、糯、滑
软嫩料多，口感醇厚
杂菌煲
蕉岭的杂菌煲
当菌类的芬芳气息伴随着
蔬菜微微的苦涩味
每一口都能让你感到新鲜感十足
广福豆干
广福豆干选用农家自种青皮豆
制成的豆干清爽嫩滑，Q弹爽口
闻着里头飘出来的
豆干特有的清甜味儿
蕉岭金桔
外表金黄透亮，内里紧锁果肉
皮脆光滑、果肉鲜嫩、汁多清甜
淡淡的清香芬芳在口中化开
大埔县
老鼠粄
珍珠粄又名“老鼠粄”
是广东省名小吃
晶莹剔透的老鼠粄
加上葱花、肉沫扑鼻的香味
鲜味中微微有点甜
让人只想呼哧呼哧地
吸到嘴巴里！
算盘子
算盘子因其形似算盘珠
以展示客家妇女
“会划会算会当家”的内涵而得名
入口浓郁有嚼劲
金黄Q弹的没话说
笋粄
笋粄是大埔小吃中最典型的
新鲜爽滑的笋粄夹杂上各式馅料
咬上一口
唇齿间都透着鲜笋的味道
忆子粄
忆子粄是皮十分厚实
用糯米作为原材料，口感黏韧
粄包还有炒熟的肉片、鱿鱼丝
豆腐干、虾米等食材
体会肉香豆香同时在舌尖交汇
立刻就感觉到春天的气息
鸭松羹
鸭松羹是大埔甜品小吃
在众多客家小吃中
是保持最传统
最古老的一项菜品
外形光亮润泽，呈黑褐色
吃下第一口，每一口
都是无比甜香松软
薄饼
百侯薄饼以靓肉丝、豆腐干
虾仁等为原料
外脆内嫩，一口一个滋味无比
脆在嘴里，爽在心里
仿佛全身被激活
丰顺县
手锤牛肉丸
汤坑牛肉丸是丰顺有名的地方小食之一
外形与荔枝果大小的圆球状
“圆”与“缘”同音
送“肉圆”有结缘之意
成为汤坑今天的地方习俗
婆油豆干·薯粉豆干
婆油豆干和薯粉豆干相当美味
也相当有当地特色
在小吃街由街头到街尾的昏黄灯光里
罗列着的食物仿佛小时候
过家家的“道具”般温暖而虚幻
直到吃到嘴里
才感觉到一份平常人家的真实甜香
炸芋酥
关于芋头的吃法做法
可谓是数以万计
而流传于丰顺最美味的做法
经常出现在人们视野里的
就有这么一种炸芋酥
我们习惯将其合称为“猪脚圈”
八乡苦笋
来丰顺县玩漂流、泡温泉
品尝八乡山镇出品的苦笋是吃货的标配
雨水充足时，苦笋产量较高
价格贵时，苦笋“身价”堪比牛肉
腐竹
丰顺美食具有浓郁的豆香味
同时还有着其他豆制品
所不具备的独特口感
腐竹色泽黄白，油光透亮
含有丰富的蛋白质及多种营养成分
捆粄
捆粄是丰顺县的特色小吃，属于客家菜
是丰顺客家人祖先自北南迁后
因当地不种小麦，无面粉可制春卷
而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造
北风南味，别具特色
看到这里
你的感觉一定是这样的：
咱梅州绝对不止这些美食
还多一大箩筐没说呢
是的，梅州是个盛产美食的地方！
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