湖北路美食地锅鸡?我的家乡位于河北的一个小城——沧州也许好多友友没听过这个名字但是您肯定听过名医扁鹊，晚清重臣张之洞，等等这样的历史名人这里不但名人辈出，而且也是武术之乡，八极拳，太极拳更是美食之乡，比如这里的火锅鸡，那我就说说家乡的火锅鸡，接下来我们就来聊聊关于湖北路美食地锅鸡?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
湖北路美食地锅鸡
我的家乡位于河北的一个小城——沧州。也许好多友友没听过这个名字。但是您肯定听过名医扁鹊，晚清重臣张之洞，等等这样的历史名人。这里不但名人辈出，而且也是武术之乡，八极拳，太极拳。更是美食之乡，比如这里的火锅鸡，那我就说说家乡的火锅鸡。
这话还得从90年代说起。此事儿出在了沧州水月寺大街，水月寺大街北段有一个大化小区。小区那有个小吃部，老板是四川人，他把红烧鸡和麻辣火锅结合做出来，招待朋友。没想到，这种相结合的新吃法让这些吃货朋友纷纷叫绝，于是在小巷子里开了一家小店。由于它既可以吃鸡块，又可以涮火锅，因此被沧州人称为火锅鸡。这便是火锅鸡的由来。
沧州的火锅鸡店大都简约质朴，当街三两间房，包含着小型的柜台、微型的厨房和几张紧紧密密的小桌。 当然豪华的火锅鸡店也是有的，加上连锁的名号，内外装饰也考究，桌多，锅底的样数也多，菜蔬品种也全，气势得很。
几十块钱的火锅鸡，随意搭配的蔬菜豆皮；炭锅或是电锅，最经典的是铜锅，鸡腿或是鸡翅；沸腾的锅子氤氲，久存的老酒芬芳，加上陈醋与蒜泥的组合……单是开场，就馋湿了你的嘴，牵动了你的喉，勾引了你的胃，自然就同它建立起难以割舍的情怀。
火锅鸡的蘸料不是涮羊肉火锅的经典蘸料——麻酱，而且陈醋加蒜泥，很是简单。看似普通的醋汁配上麻辣鲜香的鸡块，却让鸡块香而不腻，火锅鸡本身的香辣加上大蒜的辛辣再配上陈醋的酸爽，真的是回味无穷。有人说那感觉像是初吻的感觉。
肉吃得差不多了，就可以涮上几个青菜、豆腐、腐竹、木耳等蔬菜，给肠胃来个洗礼，刚才的油腻一扫而空，青菜的清香久久留在唇齿之间，多了一份畅然舒适。最后主食就是大饼或者烧饼，蘸着汤汁吃，才叫一个美味。
沧州市的火锅鸡，现在开始传入京津地区乃至全国各地。有次去石家庄，抬头猛然看到“沧州火锅鸡”，那是一个亲切呢！最好吃的还得是沧州本土的。火锅鸡虽然美味，但要和亲近的人吃才能吃出味道，想起一家人一起围坐在一起，火锅一端上来，下筷子就抢肉，举起杯来就是喝酒。那是永远忘不了的味道。
在这里我介绍个家庭版的火锅鸡，在外的游子们可以自己来做，也能尝到家乡的味道。家庭简易版沧州火锅鸡的做法
1、整鸡或者鸡翅剁开成适中小块 起锅烧开水把生鸡肉放入锅中水焯一遍 把脏东西煮出来 变白后两三分钟停火 把鸡肉捞出来控水备用
2、起锅放油 炒锅就行 然后油不要太少 油热放入郫县豆瓣酱翻炒出香味 一分钟再放入火锅鸡底料继续翻炒
3、放入火锅鸡底料再加入少许麻椒 一勺白砂糖 和少许料酒继续翻炒
4、我用的是这种郫县豆瓣 ，这个味道正。火锅鸡底料 一般市场上超市里的调料区都有 ，还有万能的淘宝。
5、翻炒一会后放入葱姜蒜继续翻炒出香味
6、放入准备好的鸡块 继续炒啦～
7、炒三五分钟的添水 记住要添热水～盖过鸡肉就行
8、小火让鸡肉炖着 半小时左右 既把让肉质烂熟 又入味～
9、调料 吃火锅鸡当然要蒜泥配醋了 醋要用那种带点甜味的。
10、小秘方 往醋里放一勺白糖调味 味道更佳
11、大蒜 新蒜旧蒜都好 剥皮砸碎成蒜泥
12、分到小碗里 倒上调好的醋 小料就ok啦 不太能吃辣的人可以不吃蒜 只沾醋
13、准备好各种新鲜蔬菜 应季蔬菜 豆制品 你爱吃涮锅食材～
14、从炒锅把鸡肉盛到电磁炉锅里 就可以上桌吃饭了。
写到这里，我已经是肚子咕咕叫，馋涎欲滴了。漂泊在外的友友们，常回家看看，再尝尝家乡的火锅鸡。