红烧日本豆腐，日本豆腐蒸鸡蛋

红烧日本豆腐

食材

日本豆腐适量、生粉适量、青椒适量、酱油适量、油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、红椒适量。

做法

1、日本豆腐切小块，在生粉里面裹一圈使其周围全部沾上生粉。

2、热锅热油（油温可以相对高点），放入豆腐炸到表面酥脆，在油温高的情况下，这个过程也就3-5秒。

4、然后捞出待用。

5、热锅少油放入蒜、豆瓣酱、生抽翻炒出香味，生粉里面加水混合均匀倒入锅中，等到锅中冒泡（生粉水凝固成熟）。

6、放入炸好的豆腐、青红椒、盐混合均匀。

7、使其收汁到合适即可。