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导读：春天“第一鲜”别错过，被称为“海中鸡蛋”，便宜美味，性价比高
春节悄然离去，随着春节的离去，春天的脚步也随之而来，春天给人们带来了鲜嫩的枝丫，适宜的温度、生机勃勃的景象，还有各式各样的食物。说起食物，春天的食物是非常多的，各种蔬菜、水果等应有尽有，除此之外，还有大家爱吃的海鲜也纷纷上市。在春天上市众多的海鲜中，“第一鲜”别错过，它被称为“海中鸡蛋”，便宜美味，性价比超高！这个海鲜就是海虹，海虹在海边非常受欢迎，是海边人公认的“第一鲜”，春天一定不能少了它。
说起海虹，可能很多人还不了解这种海鲜，其实它是一种比较廉价的海鲜，因为每年春天海虹的数量居多，清洗的时候比较麻烦，所以它的价格就不贵，通常只有几块钱一斤。不过，大家不要因为海虹的价格便宜而小瞧了它，虽然它不贵，但是它的营养价值可是很高的。因为海虹的个头比较小，两三个海虹就能抵上一个鸡蛋的营养价值，所以它就有着“海中鸡蛋”的称号。鸡蛋的营养价值大家都知道，能被称为海中鸡蛋的海虹，营养价值也是显而易见的，所以大家在市场遇见了它可别错过。
因为很多人对海虹都不了解，所以大家都不清楚要怎样烹饪，其实烹饪起来非常简单，煮、凉拌、做炒菜等都可以，不过我最推荐的煮海虹，处理干净之后直接煮，煮熟就能吃，鲜嫩又美味！下面我就把煮海虹的具体过程分享给你们，感兴趣的朋友一起来看看吧。
【煮海虹】
我们需要准备的食材：海虹、姜
第一步：大家在买海虹的时候要注意，如果海虹的口开了，这种就不要购买，它是不新鲜的；如果海虹上有很多泥土杂质，这些是正常的。海虹准备好之后，先把海虹上的足丝摘掉，再把它放在清水中多清洗几遍，把里面的泥土和杂质清洗干净。接着把姜清洗干净，切成姜片备用。
第二步：在锅中放入几片姜片，因为姜性热，而海虹性寒，用姜搭配着海虹，可以中和海虹的寒性，所以要用一点姜片垫底。姜片放好之后，再把海虹放进锅中，海虹放入锅中之后不用加水，也不用加盐，因为海虹在煮的时候会释放很多水分，没有加水的必要，而且海虹生活在海水中，本身就含有咸味，所以在煮海虹的时候，水和盐都不能放。海虹入锅之后开大火开始煮，煮5分钟左右最好。
第三步：在煮海虹的时候也要注意，锅开煮到3分钟的时候海虹刚张嘴，这是海虹最鲜嫩的时候，但是煮的时间太短了，吃的时候不安全，比较安全的煮制时间是5分钟左右，煮久一点可以把里面的细菌都煮干净，吃的时候也更放心，不过也不要煮太久。锅开煮5分钟左右的海虹，嘴巴全部都张开了，水也煮出来了，这时候正合适。煮好之后沾上姜汁，味道特别香。
小贴士：
1、在煮海虹的时候，不用添水，不用加盐，加一点姜片直接煮即可。
2、煮好的海虹如果吃不完，可以把肉取下来保存好，煮汤、炒菜，味道都非常好。
春天“第一鲜”别错过，被称为“海中鸡蛋”，便宜美味，性价比高！它就是海虹，大家遇见了海虹可别错过，简单煮一煮，味道鲜香无比，营养丰富！