很多人都比较喜欢外面饭店里面做的芹菜，但是不太喜欢自己在家做的芹菜。这是因为外面饭店里做的芹菜非常入味，很好吃。而自己在家做的芹菜却是寡淡无味。那是因为你没有掌握好芹菜的烹饪的方法，今天咱们就跟大家分享一道芹菜炒豆腐的做法，这可是酒店大厨推荐的哦。那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜炒豆腐的制作教程吧！
【芹菜炒豆腐】
【制作食材】芹菜，豆腐，红椒，小葱，大蒜，食用油，食用盐，鸡精，生抽
【制作步骤】
1、今天要教给大家的是一道芹菜炒豆腐的制作教程。做法简简单单，味道清淡美味。先把做芹菜炒豆腐要用到的材料准备一下，准备一棵到两棵芹菜，然后再准备一块豆腐，豆腐半斤左右，然后再准备半个红椒，一根小葱，四五瓣大蒜。最后再准备适量的食用油，鸡精，生抽和食用盐。全部准备完成之后咱们就可以开始今天这道芹菜炒豆腐的制作了。
2、第一个要处理的食材是芹菜，咱们先将芹菜去掉菜叶，然后清洗干净。在清洗的时候可以切成长段，然后再清洗，这样就比较容易洗了。将洗过并晾干水分的芹菜放到案板上，切成三厘米左右小段，然后把小段放到一个盘中备用。
3、准备好的老豆腐，先切成两厘米左右的小薄片，然后放到盘中备用。准备的红椒清洗干净之后切成丝，放到盘中备用，切完红椒和豆腐之后再切一点小葱和大蒜，将它们都切碎即可，切完之后也是要放到一个盘中备用。
4、把平底锅放到炉子上，先烧热，然后再把油倒进去，因为热锅冷油可以有效避免豆腐糊锅，因为我们都知道豆腐是非常容易糊锅的。咱们把豆腐放进锅里，先把一面煎到金黄，在煎的过程中，要不时地动一动平底锅，以避免豆腐糊锅。等到两面都煎到金黄之后，就把豆腐一块一块地夹出来，放到盆中备用。
5、咱们继续热油，只不过这一次不用平底锅了，咱们换成炒锅，油热之后分别把葱蒜和红椒炒一下，炒出香味就把芹菜全部放进锅里翻炒，将它们翻炒均匀之后咱们把豆腐倒进去继续翻炒。
6、在翻炒的过程中，咱们加上一点清水，各种食材都翻炒均匀之后咱们就可以开始调味了，向锅中加入半勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，最后再加入适量的生抽，将它们一起翻炒入味，就可以出锅了。出锅装盘之后，咱们就能够享受这道芹菜炒豆腐啦！红椒芹菜和被煎到金黄的豆腐搭配起来颜色非常好看，而且吃起来更是美味，看着这道芹菜炒豆腐你有没有心动的感觉呢？
【小贴士】
1、芹菜如果太粗的话，可以先从中间分成两半，然后再切成小长段。
2、各种食材下入的顺序一定要注意一下不要乱了。
3、芹菜是非常吃盐的，所以咱们不要根据芹菜的味道来添加食用盐，而是要根据豆腐的味道来添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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