要问冬季吃什么肉类最好，那羊肉绝对是首选，不仅有着御寒的功能，吃起来更是鲜美可口，不管是涮火锅还是炖汤，还是烧烤，羊肉都深受人们的喜爱。但是吃了这么久的羊肉，你知道羊身上哪里的肉最好吃吗？
羊肋骨应该是羊身上卖的非常好的部位了，肉质口感都非常的好，味道鲜味，不用费劲剔骨头，同时做法也非常的多，无论是煲汤、烧烤、红烧都特别的合适，想想都好吃
羊脖子肯定很多人就没吃过了，可能买它的人也只是为了炖汤喝，但其实羊脖子上的肉非常的鲜嫩，脖子因为时时刻刻都在运动，肉质非常的紧实滑口，喜欢啃骨头的人，羊脖子便是最好的选择
不知道的人大多都很疑惑羊蝎子是什么，这东西怎么吃。可是在懂行的人眼中，这就是顶级美食。都知道羊肋骨卖的好，其实羊蝎子才是卖的最好的，只是因为数量少，很多人都需要提前预定，这才使得很多人都没听说过
羊蝎子其实就是羊的脊骨，一只羊身上也就那么小小的一根，数量少所以就非常稀罕了。下面就给大家分享一个清炖羊蝎子的做法，大家可以买回家自己做做看，味道绝对鲜美，冬天喝再合适不过了
食材：
羊蝎子、白萝卜、盐、葱、料酒、姜、水、炖肉料
做法：
1、将剁好的羊蝎子洗净，起锅烧水放入羊蝎子，加入少量料酒焯水
2、大火烧开，羊蝎子的浮沫比较多，一定要耐心的把所有浮沫都撇干净
3、焯好的羊蝎子捞出，重新换水烧开，放入羊蝎子以及葱姜段、一个炖肉包
4、大火烧开之后改成小火慢炖，炖1小时左右放入适量的盐
5、大概1个半小时到2小时之内，羊蝎子就会炖的有些脱骨，这时将白萝卜洗净切块，放入锅中一起炖，等到汤浓肉烂的时候，就可以出锅了
