本文导语：腐竹炒肉是一道非常好吃又营养的家常菜，它做法也很简单，即使不会下厨的小伙伴也能轻松学会哦！
大家好！今天我为大家分享一道经典的家常菜---腐竹炒肉的做法。腐竹炒肉属于粤菜系列，它色香味俱全，且营养丰富，是不少家庭和饭店餐桌上经常出现的菜品之一。
腐竹又称腐皮，是一道深受人们喜爱的客家食物。据说在很久之前有一个以卖豆腐为生的老伯正准备将煮沸的豆浆做成豆腐时，却忽然有事需要出门处理。于是他将豆浆盖好，便匆匆出门了。等他回来后发现豆浆的表面已经形成一层薄薄的豆皮，老伯舍不得把这层豆皮扔掉。于是把豆皮揭起来放到竹竿上，任其自然风干。
过了两三天，老伯把风干的豆皮拿下来和肉类一起煮来吃，发现其味道非常鲜美，豆香味浓郁，比豆腐还要好吃很多倍。因为风干的豆皮类似竹枝的形状，于是老伯便称它为腐竹。从此老伯特意用豆浆制作腐竹出售，吃过的客人都大加称赞，纷纷回购。
腐竹除了味道鲜美，营养也非常的丰富。它富含多种优质蛋白、卵磷脂和多种矿物质，经常食用可以给人体提供能量，补充大脑的营养、补充钙质、预防老年痴呆症、防止缺钙性的骨质疏松。
腐竹浓缩了黄豆中的大部分精华，可以说是豆制品中的营养冠军。它豆香浓郁，搭配里脊肉来炒味道最佳。
那么现在我们就开始学习这一道好吃又营养的腐竹炒肉的家常做法吧！
【所需食材】
里脊肉500g、腐竹300g、小葱一颗、大蒜三瓣、淀粉适量、食盐适量、生抽适量、花生油适量。
首先我们把腐竹折成小段放到冷水中浸泡半个小时，如果实在赶时间可以改用温水浸泡15分钟左右。注意，千万不能用开水或热水浸泡，否则腐竹就碎了。里脊肉切片后用淀粉腌制10分钟。小葱切段、大蒜拍碎装盘备用。
热锅下油，先把蒜末爆香，再倒入里脊肉一起爆炒三分钟。看到里脊肉已经变色，就可以倒入泡好的腐竹翻炒两分钟。
看到腐竹已经被炒干水分再倒入适量的食盐、生抽继续翻炒两分钟，让它们充分混合入味。
最后把葱段倒进去，大火炒半分钟就可以出锅啦！
这样的一道腐竹炒肉豆香浓郁，卖相十足，吃上一口，肉质滑嫩，腐竹颇有嚼劲。这道腐竹炒肉不管是做给家人吃还是用来款待客人都是不错的选择哦！
喜欢的小伙伴明天就可以做起来哦！好啦，今天的美食文章就分享到这里了！我们下期再见！
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