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煮银耳汤要想出胶快,银耳汤怎么做才能煮出胶质

时间:2024-07-11 02:00:02 阅读:550 作者:假笑变多了

煮银耳汤要想出胶快,记得多做这个小动作,20分钟汤汁变浓稠

冬天我最喜欢的汤羹,不是鸡汤也不是排骨汤,而是香甜可口、营养十足的银耳汤。银耳汤,最适合女人们食用了,更何况是冬天这么冷的时候,更应该多喝一点补充营养。现在我每天坚持煮一锅,不光自己吃,也给家人们分一分。

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银耳虽然相对于燕窝、阿胶这些来说,比较便宜,但是营养却几乎不输给它们,毕竟银耳还有一个称号,叫做“穷人的燕窝”。

银耳汤中加上红枣、枸杞、冰糖这些配料,口感又丰富了许多,秋冬季节还可以加上雪梨炖一炖。

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不过煮银耳汤的时候,有一个问题想必困扰大家很久了,自己煮的银耳,为啥不出胶呢?而且即使出胶,耗时也非常长,煮1、2个小时才能达到自己想要的感觉。其实要想银耳出胶快,只需在煮的过程中多做1个小动作,20分钟就能变得浓稠。

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【多做一个小动作】

把银耳放到水中,先煮20分钟,然后接下来我们掀开锅盖,拿一把勺子在锅中迅速搅拌。

快速搅拌10几秒钟的时间,然后我们就可以看到锅里的银耳开始出胶了,而且出胶非常多非常浓稠。接着把配料放进去,再煮一小会就可以出锅了。

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【煮银耳汤】

所需食材:银耳、红枣、冰糖、枸杞、莲子

1、首先我们需要准备一朵干银耳,不要太大的,不然泡出来之后会非常多吃不完的。接下来把银耳放到碗里,加上清水泡发就可以了。

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2、泡发1个小时,然后我们把泡发好的银耳清洗干净。银耳下面会有一个黄色的、而且非常硬的东西,这个不能要,我们把它剪掉就好了。

3、然后接下来再把一整个银耳撕成小朵,撕得碎一些,会更容易出胶的。

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4、接下来把银耳放到锅里,然后往里面倒上适量的清水,开中火开始煮银耳。20分钟以后,我们把锅盖掀开,然后用勺子快速搅拌锅内的银耳,搅拌15秒左右,直到银耳出胶为止,就可以停下了。

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5、接下来把冰糖、红枣跟莲子放进去,再转为小火慢慢熬制10分钟。最后把枸杞加进去,接着熬1分钟,就可以关火出锅了。

香甜可口、浓稠好喝的银耳汤就这样做好了,看上去是不是非常诱人?很多朋友都做不到这种程度,那不妨试试上述做法,银耳出胶非常快。

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