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愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)

时间:2023-11-20 02:41:34 阅读:540 作者:徐辰逸

⚬ 腐竹和牛肉一起烧,有人描述说是“愉快的香气。”

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第1张

厨友@我是马小坏

红烧牛肉之类的做法,以前已经分享过了,大块的炖牛肉是弹韧过瘾、热气腾腾的感受。

今天分享焖锅的做法,无需长时间炖煮或担心火候,可以用瘦牛肉做出软嫩口感。色香味俱全一锅端,每筷子都是鲜嫩入味、豆香交融、洋葱微甜提鲜的滋味,在似冷非冷的天气再舒适不过了。

“色香味俱全~好棒~谢谢分享~”(厨友@shanE)

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第2张

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第3张

俗话说,“煮不如焖”。

家常调味品和寻常食材的搭配,就在这焖锅中默默酝酿鲜香......

零失败的腐竹焖牛肉

食谱作者@仪涵Angel:

“朋友送了几包纯手工腐竹,因为没有添加剂,容易坏,所以要尽快吃完,这次试试做腐竹焖牛肉!”

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第4张

用料

腐竹 7条

牛肉 400克

洋葱 1个

葱, 姜, 蒜 适量

腌牛肉料:

盐, 黑胡椒粉 各1小勺

生抽, 蚝油 各1勺

玉米淀粉 1勺

花生油 适量

酱汁的材料:

盐 1小勺

糖, 生抽, 蚝油 各1勺

黄豆酱 1勺

玉米淀粉 1勺

清水 大半碗

做法

1. 备菜:牛肉切薄片(牛肉一定要横着切,不要竖着切,竖着切吃起来会很柴的!),腐竹洗净切段泡软(15分钟),洋葱切小块,葱切段,蒜切片,姜切丝。

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第5张

2. 腌制牛肉:牛肉里加入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉,抓拌均匀。倒入花生油,再次抓拌均匀,腌制15分钟。

调料和酱汁分量不用跟我的一模一样,看着你的牛肉有多少、平时的口味放调料就好。

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第6张

3. 调个料汁:空碗里加入盐、糖、生抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉、大半碗清水,搅拌均匀备用。

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第7张

4. 接着砂锅里油热,加入姜丝和蒜片炒香。

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第8张

5. 加入洋葱,炒出香味,铺平。

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第9张

6. 放入腐竹铺平,再放入牛肉铺平,淋入调好的酱汁,盖上锅盖焖中火煮20分钟。

7. 最后下入葱段,再煮2分钟关火。

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第10张

8. 出锅上碟。搅拌均匀,哇,灯光下更有食欲了!

来个特写,简直就是大厨出品。

吃饭。

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第11张

食谱作者:仪涵Angel

“唯有美食与爱不可辜负!”

做过的人说

手机用户7367_90jg:

完美!牛肉非常嫩!

shanE:

色香味俱全~好棒~谢谢分享~

晴天_bzno:

味道很赞。哈哈!

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第12张

逸自然:

很好吃!牛肉很嫩!

千方百计爱上你:

好吃!

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第13张

Dhcnh:

- 换成了猪肉;

- 腐竹不好发,用淡盐水,微波炉加热后,闷15分钟,软硬度刚好;

- 调料的水不用加太多,毕竟腐竹发好后,充满了水;

- 洋葱偏甜,盐要多加一点点。

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第14张

淘喜-1:

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第15张

哇哇喜欢饭饭:

喜欢的午餐和喜欢的人儿一起吃~

兜儿里有糖糖1:

愉快的香气零失败的腐竹焖牛肉(腐竹焖牛肉的配方)-第16张

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