煮毛豆是家常菜，想要让毛豆碧绿鲜嫩还入味，只要像我这样做就可以了。
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 毛豆 500克克
- 大料 2个
- 干辣椒 1个
- 葱 小半根
- 盐 2匙
- 油 小半匙
做法步骤
1、毛豆浸泡搓洗干净，剪掉两角。
2、在水中放入大料，干红辣椒，葱段，油。
3、煮开，小火煮三五分钟。
4、倒入毛豆，盐。
5、开锅后煮6分钟。
6、关火捞出毛豆。
7、等锅里汤汁稍凉倒入盒内，再把毛豆倒入，入冰箱冷藏四到六小时。
8、碧绿脆嫩又入味的煮毛豆。
小贴士
1，毛豆剪角是个麻烦的工作，不过会让毛豆更入味，不建议省略。 2，毛豆煮六分钟很鲜嫩。 3，关火后先捞出毛豆，汤汁凉了再放回去就不会变黄了。
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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