这几天持续高温，热得人晕头转向，在厨房忙碌的煮妇（夫）们更是想快点逃离“战场”，速战速决。
小暑时节炎热，人体消耗大，所谓“无病三分虚”，会有精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等征象，所以此时强调解热防暑，补充体力。
没有蛋白质就没有生命，蛋白质是生命的物质基础，在营养素中占首要地位，少年儿童及婴幼儿增高都离不开蛋白质。
蛋白质的主要来源，分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。一般来说，动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高。含蛋白质丰富的食品有：肉类，蛋类，鱼虾类等等，要多吃。
维生素C是高效抗氧化剂，可促进胶原质的形成，有助于美白皮肤，且维生素C有辅助抗病毒的作用，当人体维生素C缺乏时，就会使人感到精神不济，因此要多吃富含维生素C的水果和蔬菜，尤其是夏天，可多吃猕猴桃，柠檬，苹果等等，以及西红柿，芹菜，油菜，青椒等等。
一，青椒
青椒富含维生素C，是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位，青椒特有的味道和所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 ，常常作为配菜使用，日常炒菜都可以放一些。
二 ，猪肉
猪肉性味甘凉，含有胶质成分，能营养肌肤，猪肉所含的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。
三，洋葱
洋葱是很普通家常菜，价格不贵，口感脆甜，不仅富含钾，还含有维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
四，鸡蛋
每天一个鸡蛋，已经成为人们健康的生活理念，孩子的生长发育更要保证每天一个鸡蛋的供给。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，并且含有人体必需的8种氨基酸，极易被人体消化吸收，蛋黄中更是含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，可修复组织，促进新陈代谢。
五，红椒
红椒也叫菜椒，营养价值甚高，含有丰富的胡萝卜素，一根红辣椒大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C，丰富的抗氧化剂，有益于人体健康，有增强食欲、杀菌的功作用。
今天，就用这5样食材炒一盘，富含蛋白质和维C，色香味俱全，营养好吃又省事，补充体力，在厨房速战速决，上桌就光盘。
【材料】：青椒，红椒，洋葱，猪肉，鸡蛋，生姜，葱，生抽，老抽，盐，白糖，淀粉，味精。
【做法】：
把猪腿肉洗干净，先切成片，再切成丝。炒肉丝或者炖肉汤，一般选择猪前腿肉，口感鲜嫩不柴。
再放入一勺盐，加入一勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟，提前入味。
再把青椒红椒洗干净，去籽，切成丝，洋葱洗干净，剥去外面的老皮 ，切成丝备用。
锅里倒油，倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后，翻炒成块，盛出备用。
锅里倒油，放入洋葱翻炒，炒出香味，炒至透明，再倒入青椒红椒丝翻炒至断生，盛出备用。
锅里留油，倒入肉丝翻炒，炒肉丝时，温度稍微低一点，防止粘锅，可以加入两勺水，把肉丝炒透。
等水分炒干以后，倒入刚才炒好的青椒丝和洋葱丝。
再倒入炒好的鸡蛋。
翻炒均匀以后，加入一勺生抽调味，起锅加味精。
炒至汤干收汁，出锅装盘。
青椒颜色碧绿，口感清脆，红椒搭配颜色非常好看，富含维生素C，洋葱白色透明，口感脆甜，肉丝咸香鲜嫩，鸡蛋口感绵软，更是吸收了各种调味料的香气，真是每一口都好吃，营养又美味，上桌就光盘。
夏天太热，想在厨房里速战速决，不妨用这5样食材炒一盘，营养又美味，补充体力，老少皆宜。
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