一部关于西南联大的电影纪录片《九零后》定档在5月29日。前两天，有幸看了一下点映，整部片子，回顾了大师们的青春，那么依旧镌刻在大师脑海里关于求学、关于梦想、关于爱情与友情等等年少记忆，也让我们有幸通过这部片子，一睹大师们还在青春年少时的故事与风采。
九零后电影宣传海报，来源网络
看完整部片子，脑海里不由得被汪曾祺的散文《昆明的雨》给打动了，没错，这篇散文诗题目是昆明的雨，细读确实昆明一部美食美景打卡攻略呢。果然大师的青春岁月也是爱好美食美景的文艺青年呢，或许吃货之间才更容易产生共鸣？！
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《昆明的雨》开篇是这样的：
宁坤要我给他画一张画，要有昆明的特点。我想了一些时候，画了一幅，右上角画了一片倒挂着的浓绿的仙人掌，末端开出一朵金黄色的花。左下画了几朵青头菌和牛肝菌。题了这样几行字：
“昆明人家常于门头挂仙人掌一片以辟邪，仙人掌悬空倒挂，尚能存活开花。于此可见仙人掌生命之顽强，亦可见昆明雨季空气之湿润。雨季则有青头菌、牛肝菌，味极鲜腴。”
我想念昆明的雨。
百度上搜索的青头菌图片
开篇，汪曾祺大师便点出了两样美味——云南的山珍：青头菌与牛肝菌，还点评了“味极鲜腴”，并给出了打卡时间：昆明雨季。
作为同样从外地来昆定居的我，在昆明雨季——6月份来临后，最大的期盼就是，可以吃野生菌了，太鲜美了，被称为山珍，那是名副其实。
先说说青头菌和牛肝菌，是饭店或者菜市场都能买到的，一般是炒着吃，或者煮在鸡汤火锅里吃。特别是牛肝菌焖饭，那是香得美女也能吃得下一小个砂锅呢！
显然，汪曾祺先生对牛肝菌也是有所偏爱的，他写道：昆明菌子极多。雨季逛菜市场，随时可以看到各种菌子。最多，也最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下来的时候，家家饭馆卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。炒牛肝菌须多放蒜，否则容易使人晕倒。
电影里出现这一段时，旁边的朋友无比羡慕的和我说：不知道现在云南的大学食堂能否吃到炒牛肝菌呢？
我说：应该有的，你看，汪先生都说了，便宜呢！
去年菌子上市时，妈妈给我炒了一盘牛肝菌。
对我来说，炒牛肝菌还是牛肝菌焖饭，那已经足矣打动我，就着可以下一大碗白米饭了。而汪先生显然觉得青头菌更好吃呢。
他这样描述青头菌的：青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。
可惜，我作为吃货并不及格，因为我吃过的青头菌一般是野生菌火锅里吃到的，或许太多种菌子在一起，在我嘴里，只是鲜美鲜美鲜美，并尝不出青头菌的独特之处来。
去年吃的第一顿野生菌火锅，特别有仪式感滴拍照留念了一下。
汪先生对野生菌的了解，显然不止于此。这不，他继续写道：菌中之王是鸡枞，味道鲜浓，无可方比。鸡枞是名贵的山珍，但并不真的贵得惊人。一盘红烧鸡枞的价钱和一碗黄焖鸡不相上下，因为这东西在云南并不难得。有一个笑话：有人从昆明坐火车到呈贡，在车上看到地上有一棵鸡枞，他跳下去把鸡枞捡了，紧赶两步，还能爬上火车。这笑话用意在说明昆明到呈贡的火车之慢，但也说明鸡枞随处可见。
百度上搜到的鸡枞菌图片
看到这里，真的不得不佩服，果然汪先生是一一打卡过的，鸡枞菌之肥美，也是云南人家常饭桌上常见的。用来煮鸡汤喝，鸡枞鲜美；用来油炸成鸡枞油，放在冰箱里，可以一年吃到头，拌饭或者拌面时做帽子（就是浇头），拌凉菜时放点进去，再倒点鸡枞油进去，那简直是神仙美味，一下子把饭啊面啊菜啊的鲜美提升了几个档次。
当然，作为外地人，来到云南十多年，鸡枞油我是不会熬的，那只能到靠谱的地方去买了，在昆明的菜市场（例如篆新农贸市场）、商超、或者一些展会上都会有卖。然后如何挑选，这又得靠本地人的技巧指导了，不然很容易买到掺着平菇之类普通蘑菇的鸡枞油。
接下，汪先生终于点到了我的最爱，接着看：有一种菌子，中吃不中看，叫做干巴菌。乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？！颜色深褐带绿，有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝。里头还有许多草茎、松毛、乱七八糟！可是下点功夫，把草茎松毛择净，撕成蟹腿肉粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西这么好吃？！
自家炒的干巴菌，因为太贵，每一跟丝儿都无比珍贵。
干巴菌，真是我心头的最爱，所有菌子里，它当属第一！当然，这也是许多云南人的最爱。由于干巴菌至今未找到人工培育的方法，加上雨水气候等对它的产量影响很大，这使得干巴菌的价格非常高。
19年云南高温导致菌子量少价高，被价格直接震惊了
汪先生还提到一种菌子：还有一种菌子，中看不中吃，叫鸡油菌。都是一般大小，有一块银圆那样大的溜圆，颜色浅黄，恰似鸡油一样。这种菌子只能做菜时配色用，没甚味道。
这点，作为吃货的我，与汪先生同感，我曾经在饭店吃过炒的鸡油菌，确实也没吃出什么特别的。不过炒鸡油菌现在也是一道菜，并不像当初汪先生说的，做配菜用了。
翻滚吧，菌子火锅~
昆明进入到5月了，市场上又开始出现菌子了，不过量和种类极少。而我们也在等着6月昆明雨季的到来，到时候各种菌子上市，将是云南吃货们最为快乐的季节了~
说完菌子，汪先生接着介绍了一个水果，杨梅，一看到这个字眼，是不是感觉到口腔里的唾液一阵分泌，哈哈。5月，正是吃杨梅的季节。最近，云南的杨梅被某个网红茶品牌选中，出了一款杨梅多多，赢得了许多吃货们的爱。先看看汪曾祺先生如何推荐昆明的杨梅的：雨季的果子，是杨梅。卖杨梅的都是苗族女孩子，戴一顶小花帽子，穿着扳尖的绣了满帮花的鞋，坐在人家阶石的一角，不时吆唤一声：“卖杨梅——”，声音娇娇的。她们的声音使得昆明雨季的空气更加柔和了。昆明的杨梅很大，有一个乒乓球那样大，颜色黑红黑红的，叫做“火炭梅”。这个名字起得真好，真是像一球烧得炽红的火炭！一点都不酸！我吃过苏州洞庭山的杨梅、井冈山的杨梅，好像都比不上昆明的火炭梅。
汪先生说的火炭梅我不确定有没有吃过。不过，昆明有的杨梅确实是又黑又大，放一颗在嘴里，酸甜的汁水瞬间在口腔内爆炸，那种舌尖上的幸福感，真是必须亲自品尝才能体味。
而我，每次吃杨梅，脑子里总浮现小时候课本上说的杨梅吃多了牙齿会倒掉，从而每次都小心翼翼吃了几颗便不再多吃。
百度上搜索昆明杨梅出来的图片
说完了杨梅，汪曾祺先生还提到了昆明的两个植物：缅桂花与仙人掌。他分别是这样描述的：雨季的花是缅桂花。缅桂花即白兰花，北京叫做“把儿兰”（这个名字真不好听）。云南把这种花叫做缅桂花，可能最初这种花是从缅甸传入的，而花的香味又有点像桂花，其实这跟桂花实在没有什么关系。——不过话又说回来，别处叫它白兰、把儿兰，它和兰花也挨不上呀，也不过是因为它很香，香得像兰花。
百度上搜索昆明缅桂花的图片
缅桂花在昆明确实不稀奇，雨季大量的缅桂花开了，大家家里种了缅桂花的，经常会掐几朵带到办公室分给大家，摆在电脑前，共享那阵清幽淡雅的花香。
还有一些孃孃们挎着小竹篮，篮子里放着缅桂花，在车流里行走，兜售，现在因为交通管理严格，大家便会在饭后晚间蹲在路边兜售。我们通畅两三元买几朵，放在车里。
听说，以前，云南的女生在这个季节喜欢在衣服的纽扣上别上几朵缅桂花，好看又香气飘飘，也是当时的潮流了。
汪先生另外提的一种植物便是：旧日昆明人家门头上用以辟邪的多是这样一些东西：一面小镜子，周围画着八卦，下面便是一片仙人掌，——在仙人掌上扎一个洞，用麻线穿了，挂在钉子上。昆明仙人掌多，且极肥大。有些人家在菜园的周围种了一圈仙人掌以代替篱笆。
来到昆明十多年，昆明的仙人掌确实挺多，很多人家的庭院里，都有种着，但是现在并不挂在门头上了。不过，近几年，云南人似乎更偏爱像仙人掌一样肥厚却没刺又形态多样的多肉了。无论是在家里还是外面花坛里，或是民宿里，各种多肉肆意生长，生命力顽强又美丽多姿。而云南的气候确实也受到了多肉的喜爱。
巍山一家民宿园内长满了多肉
说到这里，汪曾祺先生还给出了大家雨季来昆明的一个打卡方式：我有一天在积雨少住的早晨和德熙从联大新校舍到莲花池去。看了池里的满池清水，看了作比丘尼装的陈圆圆的石像（传说陈圆圆随吴三桂到云南后出家，暮年投莲花池而死），雨又下起来了。莲花池边有一条小街，有一个小酒店，我们走进去，要了一碟猪头肉，半市斤酒（装在上了绿釉的土磁杯里），坐了下来,雨下大了。酒店有几只鸡，都把脑袋反插在翅膀下面，一只脚着地，一动也不动地在檐下站着。酒店院子里有一架大木香花,昆明木香花很多。有的小河沿岸都是木香,但是这样大的木香却不多见。一棵木香，爬在架上，把院子遮得严严的。密匝匝的细碎的绿叶，数不清的半开的白花和饱涨的花骨朵，都被雨水淋得湿透了。我们走不了，就这样一直坐到午后。
看到这里，我的脑海里有画面，却一时也找不到什么样的图片配在这里比较好。还好，幸好，莲花池公园还好，如果你在昆明的雨季来到昆明，不妨拎上一壶酿酒，带上下酒菜，去莲花池公园里坐着品酒赏雨如何？
又或者入住一家古色古香的民宿，恰好那天下雨了，就如汪曾祺先生一般，在院子里赏雨。看晶莹剔透的雨打在多肉上，打在芭蕉叶上，打在花朵上……昆明的雨，总是来也匆匆去也匆匆，待雨后蓝天重现，花朵枝叶挂着雨水，便是满目的风景，还有可以深深深呼吸的新鲜空气。
最后，我还是用汪曾祺先生的散文做一个结尾，因为我也深爱这昆明的雨和昆明的美食美景~
四十年后，我还忘不了那天的情味，写了一首诗：
“莲花池外少行人，
野店苔痕一寸深。
浊酒一杯天过午，
木香花湿雨沉沉。”
我想念昆明的雨。
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