有这么一种食材，通常大家都只吃它的根茎，叶子都是扔掉的，却不知，这扔掉的才是真正的宝贝，这蔬菜就是芹菜。
芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
所以总的来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，而且芹菜叶有一种碱性成分，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜叶被丢弃的主要原因就是，因为口感不好，而且微苦，最重要的是不知道怎么吃，今天推荐你们这种做法，吃一次，以后芹菜叶再也不扔了。
芹菜叶
推荐食谱：芹菜凉拌面
主要食材：芹菜叶子 面粉 胡萝卜 青瓜 辣椒
1、把芹菜叶子摘下来放碗中，加入清水，淘洗三遍。
2、放入到料理机里，加入二百毫升清水，打成细腻的芹菜汁，打好后用稠密的滤网过滤一下。
3、大碗中加入三百克高筋面粉，加入食盐，把盐和面粉搅拌均匀。然后分次少量倒入芹菜汁，边倒边用筷子顺着一个方向搅拌。
4、把面粉揉成一个面团，盖上盖子醒发十分钟。
5、取出来放在案板上，再取出擀面杖擀成大饼。
6、再切成宽约一厘米的长条，用刷子先把油刷开，把做好的面条摆进来。盖上盖子，醒面2个小时。
7、胡萝卜和黄瓜切成丝，把胡萝卜丝放入热水中，烫上十秒左右就可以了。
8、面团好了之后，放在案板上，用手摁扁，再抓起两头边拉边，在案板上摔打，盖上保鲜膜。
9、锅中烧水再把扯好的芹菜汁面放进来，煮到全部浮起来，用漏勺把它捞出来，放入碗中。
10、加入蒜末，辣椒粉，白芝麻，花椒面，用烧好的热油泼一泼，加入生抽。萝卜丝和青瓜丝，继续搅拌均匀就可以吃了。
总结：芹菜叶不仅可以安神，还可以降低血压，清理血管，血管干净了就不堵塞了。作用多多，跟着上面的做法学习一下吧。