盐城不仅有丰富灿烂的历史文化,还有流传深远的美食文化,那些历经风雨、流传下来的地道民间小吃,大都藏在老街巷里。
这里本地人扎堆,不论是本地人还是外地游客,都能精准地捕捉到正宗的江苏老味道。
最独具特色的江苏老味道大都藏在大丰恒北村,少了些争先恐后的商业化,也就多了些走心细腻的真诚。
江苏恒北美食必吃榜
这些藏在恒北村庄里地道独特的江苏小吃,大都历经了百年历史,见证了时代的变迁,但无论时代如何变迁,社会如何发展,它们经久不衰,成为大丰恒北的美食标签。
鱼汤面:江苏人早餐必吃
鱼汤面的制作很特殊,先要剖鱼清洗。用猪油下锅沸至八成,陆续放鱼入锅炸爆,起酥捞起。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,放入虾籽少许,即可作面汤。
南瓜饼:南瓜和面粉的完美融合
南瓜饼一般会油炸得非常酥翠,软糯的面粉搅拌均匀,两者完美融合,一口吃下去,外酥里嫩,满嘴余香,是江苏点心界的绝配。
蜂蜜蒸梨:享受水果美食间的乐趣
它们是远近闻名的上等果品,掏出果核,加上蜂蜜、枸杞、银耳以及桂花等佐料的味道在熬制过程中慢慢渗进果肉里,时间越久,味道越香。
酥梨丸子“梨缘”:传说中的“标配料理”
五花肉+早酥梨+小葱+生姜+芥末+芝麻酱+大蒜汁+香醋+香油等的混搭组合,它有一个美丽的概念——介于水果与五花肉之间的“两栖美食”。
灌汤包:细腻而绵软的口感
也称之为“灌汤蒸饺”,馅儿足皮儿薄,汤汁鲜美,口感细腻而绵软,是灌汤包区别于一般包子的关键所在,江苏灌汤包中的蟹黄汤包和虾肉汤包是招牌。
恒北温泉的酸梅汤:乌梅酸甜略带中草气味
酸如陈醋心,梅比情场远。酸梅汤乌梅的酸甜味道不会过于浓重让人觉得腻,并且里面有一丝淡淡的中草药味,味道很清新,堪称“清醒解腻神器”。
酥梨片:美食界镇餐之宝
胃口不佳时可以来上一盘恒北酥梨派,酥酥甜甜的,变化出别样的甜点,有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、滋阴润肺,养胃生津。
恒北梨花糕:梨花清香美食利器
恒北梨花糕是用糯米、糖、面粉等食材做成的糕点,绵软而不粘牙,沙甜而不腻口,再洒上梨花花瓣经过糖腌制而成的梨花酱,清新的梨花香甜在口腔与鼻腔里蔓延,是江苏少有的小清新美食之一。
腊八粥:酸酸甜甜的乡村早景
用烧酒火化红糖,红糖一经火化,糖汁泛出浓郁的酒香,溶解于色彩绚丽的八宝饭里,食材丰富,瓜子仁、花生、百合、枸杞、葡萄干、莲子、红枣,趁温热喝上一口,细细品味甜爽的粥里夹杂着的葡萄干微微的酸。在恒北的微风里,来一碗温热,你会不会全然放松,去享受这样的慢节奏。
酥梨炖佛手:舒爽暖胃的祖传汤食
酥梨炖佛手为恒北特色汤食,流传的年代甚是久远,其独特之处在于食材的自由搭配,混搭是一贯的选餐风格;肉烂汤甜,汤汁乳白,再撒上碧绿的葱花或香菜,会令人食欲大增。
恒北特产推荐榜
泥螺
虽然色相上不够好看,但味相上真的无法挑剔,一口品下去,独特海鲜香味共同呈现在味觉上,甜而醇厚。
醉蟹
它已经不再是简单的菜品,而是江苏人心中离不开的习以为常。
麻虾酱
将虾碾制与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,面食、汤菜、炒菜等等,角角落落都离不开麻虾酱。
恒北酥梨酒
恒北酥梨酒是早酥梨和酒完美结合的灵魂佳品,消食减脂、增强免疫、护血管等等,酥梨酒具有多种功效,是江苏文化的代表性伴手礼。
恒北甜心柿饼
甜心柿饼是一款口味不错的伴手礼,不同于传统饼的皮硬馅糙,口味丰富,软糯香甜。
这个春节,你在盐城吗?你在恒北吗?
在大丰恒北
会不会来一场乡村偶遇……
来源:大丰旅游