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猪血蛋白质含量高,猪血中蛋白质含量是多少

时间:2024-05-16 05:00:01 阅读:733 作者:炎是涐旳

猪血做菜是很美味的菜肴,可是不是人人都爱吃,也不是人人都知道猪血的营养价值高。在我们传统的印象中,蛋白质存在肉类食物比较多,猪血不是肉类,但因其蛋白质高,被称为“液体肉”。

猪血的蛋白质含量比瘦猪肉、牛肉要高,每100克猪血含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。此外,猪血还有很多营养价值?

猪血的营养价值有多高?

一、所含氨基酸的比例与人体中氨基酸接近,极易被消化、吸收

二、而且猪血中含有丰富的维生素、铁、钙等矿物质;每100克猪血含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍;

猪血蛋白质含量高,猪血中蛋白质含量是多少-第1张

三、脂肪少,每100克仅含0.4克,是瘦猪肉含脂肪量的1/70,属低热量、低脂肪食品。

3、患有胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者忌吃猪血。

4、打算进行大便常规检测前3天人群忌吃猪血。

猪血挑选小贴士:

颜色:猪血的颜色一般呈深红色,假猪血一般为了吸引人购买会掺活一些色素,看起来颜色比较颜色;

手摸:假猪血由于搀杂了化学物质,比较柔韧,不容易碎,而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎;

猪血蛋白质含量高,猪血中蛋白质含量是多少-第2张

气味:猪血有股腥味,如果闻不到一点腥味,就可能是假的;

质地:猪血切开后正常的切面是粗糙并伴有气孔的,如果切出来是非常光滑就可能是假的。

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