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麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁,尖椒鸡丁香辣下饭简单版

时间:2024-05-15 17:00:01 阅读:74 作者:傲慢的女人

麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁,川渝家常菜,香辣下饭,轻松做美味

川渝相信大家都不陌生,麻辣,火锅是它们的代名词,而今天小编要给大家介绍的就是一道川渝的家常菜的,和川渝的特点一样,这道菜的特点也是麻辣,它就是椒麻爽口鸡丁。

麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁,尖椒鸡丁香辣下饭简单版-第1张

这菜香辣开胃,美味下饭,做法还十分简单,而且荤素搭配,富含蛋白质和维生素,好吃又美味,下面就跟小编一起来看看这道菜到底是怎么做的吧。

麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁,尖椒鸡丁香辣下饭简单版-第2张

【菜品名称】:麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁

【所需食材】:鸡胸肉一块,二荆条适量,小米辣几个,大蒜,生抽酱油,料酒,盐,胡椒粉,糖,蚝油,小葱,川香汁

【烹饪步骤】:

麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁,尖椒鸡丁香辣下饭简单版-第3张

1、首先准备需要的食材,二荆条和小米辣自然是这道椒麻必不可少的食材啦,但是每个人能吃辣的多少都不一样,所以大家根据自己的实际情况准备就可以了,多少自定。

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2、食材准备好之后就要开始处理食材了,鸡胸肉清洗干净,去除表面的油脂,沥干水分之后改刀切成小块,加入适量的料酒去腥,川香汁入味,淀粉锁住水分,最后搅拌均匀腌制半个小时备用。

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3、腌制时间越长,鸡胸肉越入味,如果要放在冰箱里面腌制最好要盖上一层保鲜膜,防止食材串味。而且做这道菜,除了可以用鸡胸肉之外,还可以用鸡腿肉,这样做肉质会更加滑嫩,味道也能浓郁,但在处理上,鸡腿要去骨,还是比鸡胸肉麻烦不少。

麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁,尖椒鸡丁香辣下饭简单版-第6张

4、在腌制鸡胸肉的时候,我们再处理一下需要的配料,辣椒清洗干净,改刀切成小块,准备足量的葱,蒜,也都改刀处理好,最后如果喜欢的话,还可以准备适量的姜和香菜,一起烹饪之后味道也十分不错。

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5、鸡肉腌制好之后就开始正式烹饪,锅中准备足量的油,大火烧热之后加入蒜末下锅爆香。

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6、炒香之后加入腌制好的鸡胸肉,翻炒均匀,鸡胸肉下锅就会快速变色,表面逐渐发白,中火翻炒1~3分钟左右就可以了。

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7、等到鸡肉成熟之后,加入处理好的配菜下锅翻炒成熟,炒出香味,期间加入适量的生抽酱油,胡椒粉,盐,川香汁用来调味,翻炒均匀就可以了。

麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁,尖椒鸡丁香辣下饭简单版-第10张

8、这样一道好吃又美味的椒麻鸡丁就做好,麻辣开胃,爽口下饭,鸡肉鲜嫩,辣椒入味,每一口都是对美食的享受。

【烹饪总结】:

  1. 很多人可能不知道川香汁是什么,其实川香汁更多的是起到一个增香提味的作用,如果买不到川香汁的话,我们可以用花椒,麻椒,干辣椒来自己做一个麻辣料油,最后配上准备好的调料,做好之后味道也是十分不错的。
  2. 如果大家不嫌弃麻烦的话,还是建议用鸡腿代替鸡胸肉。

文案编辑:见闻美食一看就会

小编在这里十分感谢大家看到最后,菜谱只是简单入门,勤加练习,积累经验,让自己的脑和手都会才算是真的掌握,不求受到万人赞叹,只求让自己家人告别食品卫生隐患,想吃的起身就能做

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