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这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)

时间:2023-11-21 13:51:41 阅读:936 作者:雨后的宁静

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第1张

鲫鱼肉嫩味鲜,但是刺多,而且长不大,所以炖汤最好,今天试着用了一种新方法,没想到味道比之前做的还要好。

用料

鲫鱼 2条(鲫鱼在半斤左右大时味道最为鲜美,肉质最细嫩)

鸡蛋2个 白萝卜 半个

葱一根 姜片5片 料酒 白醋 胡椒粉 盐 适量

枸杞 10颗

做法

  1. 鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第2张

特别注意:

鱼背上两边有两条白筋,这个就是“鱼腥线”了。(在离鱼头下一点的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀,用刀背轻轻拍打鱼的身体,然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第3张

2.煎好两个鸡蛋备用

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第4张

3.萝卜切丝备用

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第5张

4.热锅放油,鲫鱼煎至两面金黄(煎鱼的时候不要急着翻动,轻轻晃动下锅,鱼可以随之滑动就可以翻面了)烹入料酒

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第6张

5.煎好的鱼放入砂锅中,依次放入姜片、葱结、煎鸡蛋、白萝卜丝。

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第7张

6.加入开水没过食材(一定要是开水,而且一次性加足,中途再加味道就不好了)

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第8张

7.大火烧开,放入几滴白醋,持续大火炖几分钟,然后转小火炖二十分钟。

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第9张

8.放入枸杞,再炖三分钟

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第10张

9.加入少许盐和胡椒粉调味,调好味了关火撒上葱花即可

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第11张

10.鲫鱼刺很多,让孩子喝时可以过滤一下,只喝汤,白的跟牛奶一样,味道鲜美!

这样做的鲫鱼汤超好喝(这样做的鲫鱼汤超好喝作文)-第12张

注意:

煎鸡蛋是汤白的重点,鸡蛋一定要煎好。

开水很重要,一定要开水,而且一次性加足水