摘要
喝牛奶时，不需要额外添加白糖或水果等东西。加热牛奶时，对所用的容器没太多限制，但注意温度不要太高，加热到60℃-80℃即可。
有些孩子喝牛奶的时候喜欢加糖，或者加些水果，觉得这样喝起来味道更好。
其实这些做法都是不需要的，甚至还会对身体产生负面影响。
牛奶里本身就含有乳糖，额外加糖容易给孩子养成吃甜食的习惯，为能量摄入超标埋下隐患。
牛奶里加水果也是不提倡的做法，因为水果里有一些成分，比如有机酸，跟牛奶结合以后生成一些不溶解的物质。
一些朋友曾经问过，喝牛奶是否需要加热？怎样加热比较好？
如果是夏天或者天气比较暖和的时候，常温下保存的超高温灭菌奶可以直接喝。即使是需要冷藏保存的巴氏杀菌奶，从冰箱里拿出来在室温下静置一段时间后就可以喝。
如果孩子肠胃比较娇弱，或者冬季这样天气寒冷的季节，可以用热水捂一捂牛奶。如果是用奶锅在燃气灶上加热，可以先把牛奶倒入奶锅中，然后开火，这个时候注意，人不离锅，一边加热一边用勺子或者筷子搅拌，因为加热的过程中，牛奶中的部分钙质会析出来，通过搅拌可以使钙回溶一些，差不多加热到60℃-80℃的时候就把火关掉。
这里大家要明白，加热只需让进入胃里的牛奶不那么凉，喝了以后不拉肚子就可以了，不需要加热到沸腾状态，那样容易损失营养。
还有朋友听说不能用铁锅热牛奶，其实这方面没有绝对的禁忌，用什么锅影响不会很大，不锈钢、搪瓷等材质都可以，关键是不要温度太高、沸腾时间太长。不过尽量不要用铝锅，因为铝元素本身是人体所不需要的，或者直接用微波炉加热牛奶，也没问题。
北京协和医院临床营养科
于康教授