面包控的我今天又将分享一个我比较喜欢的面包，在接触到欧包之前个人是比较喜欢吐司的。尤其是那种软绵绵的吐司！但是在接触到欧包之后就被这种外面坚硬里面柔软的面包所吸引，欧包具有非常好的嚼劲越吃越香。第一次接触的人可能对这种面包比较不屑，光是拿手上就能感觉到它的“盔甲”。
但是就是因为这样的做法才使欧包更加有口感和吸引力，吃过之后的人基本上都会喜欢上。所以今天把这款面包的做法分享给一样爱好面包的朋友们，让你在家也能轻松拥有一个烘焙店一样的欧包。
【波兰种紫薯核桃欧包】三个的量
材料：
波兰种：水125g、高粉125g、酵母2g
主面团：高粉500g、全麦粉100g、紫薯粉50g、核桃100g、葡萄干70g、盐8g、水415g、酵母2g
做法：制作之前提前做好波兰种，隔天拿出使用
把波兰种放入搅拌桶加入高粉及全麦粉和盐
倒入紫薯粉和再加入酵母
最后倒入水启动搅拌搅拌
干果可以根据自己的爱好多加或减少或更换
面团搅拌至出粗膜的时候加入干果搅拌至均匀，然后进入一发阶段
面团发酵好之后拿出分成三份，不用刻意排气
把面团放入发酵篮里进行二发，二发完成后拿出割包。划割出自己喜欢的纹路，烤箱提前预热210度。上下火中层烤制30分钟，前15分钟在底下烤盘加入热水制造水蒸气而后拿出。（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）
出炉后放置晾架冷却即可
非常好吃还有嚼劲的面包，试试你会喜欢。