小米别再煮粥了，加一碗面粉，下锅一炸，香甜酥脆，营养丰富！
说到小米，在我国具有8000多年的栽培历史，它也是中国古代五谷之一的黍，《诗经》中“硕鼠硕鼠，无食我黍！”中的黍。在我们北方，它曾经是我们的主食，而且许多妇女生育后，都用小米加红糖来调养身体。我们平时吃小米，一般都是用来熬粥的，小米粥味道香，口感滑，大人小孩都爱吃，今天给大家分享一个小米的新吃法，不煮粥，不做米饭，和鸡蛋面粉放到一起，简单一做，嘎嘎脆！小米别再煮粥了，加一碗面粉，下锅一炸，香甜酥脆，营养丰富！一碗小米，一碗面饭，做出营养美味，无任何添加的小米锅巴，小孩子特别喜欢吃。
说到小米，营养价值特别的高，富含淀粉、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、铁、钙、锌等微量元素和各种维生素，经常使用，有利于增强身体的造血功能，补充各种营养物质，提高身体的免疫能力，从而增强体质，预防疾病发生，而且小米易消化、对胃肠特别好，婴幼儿和慢性胃病的人可以长期食用。今天这个小米锅巴的做法，非常的简单，而且没有任何的添加剂，让你越吃越上瘾，很受小孩子的喜爱，下面就把具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以在家试一试呦。
具体食材：300克小米，1个鸡蛋，300克面粉，盐，糖，胡椒粉
1、300克小米倒入400克的水，浸泡2个小时，目的是使小米充分的吸收水分，蒸出的小米口感会更好。
2、2个小时候后，把浸泡好的小米放入蒸锅内，开大火蒸15分钟。
3、蒸好的小米倒入碗中，然后捣碎，捣得越细越好，捣好的小米里磕入一个鸡蛋，加入1勺盐，加入2勺糖（喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢的可以少加一点），加入适量的胡椒粉，然后倒入300克面粉，搅拌均匀，开始下手揉面，揉成光滑的面团后加一点食物油，加入食用油的目的有二：一个是防止粘连；第二是炸出的锅巴更加的香脆。醒发20分钟。
4、醒发好的面用手在案板上按扁，然后用擀面杖擀成薄饼，然后切成长条，再切成小块，然后用叉子在表面叉一些小孔目的是排气。
5、起锅加油，油温六成热，改成中火，我们下入饼胚，中途翻个面，这样炸的更均匀一些，炸至两面金黄酥脆，控油捞出。放一点烧烤料、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀就可品尝了。
啰嗦几句：
1、小米一定要浸泡。否则营养物质不会发挥出来。
2、用叉子在饼胚上叉一些小孔，目的是为了排气，这样熟的速度会加快，另外经过排气，口感会更加的香脆。
教你自己在家做小米锅巴，做法简单，没有任何的添加剂，越吃越爱吃，叫你想到童年的味道，小米锅巴可是我童年唯一的零食。你喜欢吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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