最销魂的吃菌子季节到了，云南人实现了野生菌自由，最近野生菌上市了，今天小编分享的美食是野生菌的做法，新手也也可以放心操作哦，做出来的，那叫一个美味，最少吃三碗！赶紧学起来吧！
野生菌
1.养生菌菇汤
- 食材：羊肚菌，鸡油菌，香菇，姬松菇，鹿茸菇，虫草花，雪山菇排骨，葱姜。
- 做法：
（1）菌菇冷水洗净，用温水泡发半个小时。
（2）排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱姜，焯水10分钟后捞出洗净备用。
（3）将排骨，菌菇和泡发的水一起倒入锅中，慢炖2小时。
（4）炖熟后加入少许盐调味就可以出锅了。
喜欢喝菌菇汤的一定要试一试，做饭非常简单，味道非常鲜美哦！
养生菌菇汤
2.青头菌包肉
- 食材：青头菌十个，肉沫500克
- 做法：
（1）将青头菌一分为二，帽子和杆杆分开，刷洗干净，均匀地抹上少许盐在帽内（下锅时就不需要再加盐了）
（2）把猪肉末塞到每一个帽帽里，不要太满
（3）用一个大汤碗，底部放杆杆，上面放装好肉的帽帽，加入水刚好与帽平齐即可
（4）炖锅或电饭煲蒸半小时即可开吃（水沸腾开始计时)
- 注意：
（1）洗菌子可用小牙刷，洗得比较干净
（2）喜欢喝汤的朋友可以多加点水，汤真的是超级美味的
（3）放盐：用手指沾涂在帽帽内均匀地抹开，或者把盐放在肉里拌均匀，二选一，之后煮就不用再放盐
青头菌包肉
3.牛肝菌焖饭
- 食材：牛肝菌，青椒，蒜，花椒，米饭
- 做法：
（1）将牛肝菌切片，青椒切丝，蒜拍碎
（2）起锅烧油，油热下牛肝菌，大火爆炒5-6分钟，加盐加一小半碗水，盖上锅盖闷5分钟。
（3）揭开锅盖放入大蒜青椒花椒。翻炒几下再继续焖5分钟
（4）时间到，将菌铲起盛盘子里。下米饭，米饭压压平，再将菌倒在米饭上，沿锅边在米饭四周倒入一点水，防止粘锅烧糊。盖上锅盖焖3分钟出锅。
牛肝菌焖饭
4.油炸人工菌
- 食材：人工菌，烧烤辣椒粉（可换成自己喜欢的辣椒面或者干辣椒），白芝麻，香油，大蒜，盐巴，花椒粉
- 做法：
（1）人工菌洗净，撕碎，然后将水分挤干
（2）起锅烧油，油热放入大蒜，随即放入准备好的人工菌
（3）人工菌炸至焦黄酥脆，放入烧烤辣椒粉加入盐，花椒粉，白芝麻，搅拌均匀即可。
（4）最后可以淋一点香油，以便存放。
油炸人工菌
今天的分享就到这了，大家还知道其他关于野生菌的做法呢？欢迎大家留言评论哦，喜欢小编的记得关注我哟！