大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鱼香味可是川菜系的传统味型之一，烹饪出的菜品吃起来有一种淡淡的鱼香味，但是这里的鱼香可没有鱼，而是用红泡椒、葱姜蒜等调制而成，运用于各种菜品，比如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香土豆，今天要为大家分享的这道菜为“鱼香豆腐”制作起来更加的简单易学，是一道非常不错的下饭菜，与米饭可以称得上为绝配。
下面就为大家讲解一下详细做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧，
【鱼香豆腐】
1.准备食材：
老豆腐一块先切成厚片，再改刀切成宽条。
大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末。
生姜一块，切成姜末。
红泡椒两根，先切成圈再剁碎粒。
2.调制碗料：
盆中加入味精1克、白糖5克、胡椒粉2克、生抽8克、陈醋5克、料酒5克、再加入适量的清水搅拌均匀，小葱几根切成段备用。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅，滑好锅后撒入少许食盐，倒入切好的豆腐，让豆腐均匀贴在锅边，不停晃动炒锅，使豆腐均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，全程保持开小火煎3分钟左右。
4.调味：
把豆腐煎至表面金黄以后，倒入准备好的小料，爆出香辣味，把碗料淋入锅中开大火烧开。
5.出锅：
淋入少许水淀粉收浓汤汁，再倒入小葱段，把料汁收至粘稠加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道既简单又美味下饭的鱼香豆腐就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。