馓子，不知道鲁北有没有，反正我小时候没吃过也没见过。
初识馓子，是后来在徐州上学，有一位同学是安徽淮北的。她放假回家带回了馓子，吃了点尝尝，酥香可口，从此知道那叫馓子。再之后来到枣庄，吃馓子多了，也就更多了解了馓子，也更喜欢了馓子。
查有关资料，馓子又叫食馓、寒具，还有地方叫粔籹、细环饼、捻头，是一种香脆精美的油炸食品。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。有关馓子的记载和传说不少，食用馓子的地域也较为广泛，有名的如枣庄滕州皇娘沟馓子、衡水馓子、济宁馓子、徐州馓子、淮安茶馓、济南馓子、阆中馓子、西宁馓子、回族馓子等各有特色。
馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，和面时要用比较大的劲道，最好能再加一些鸡蛋或者植物油，可以使馓子更香脆；把和好的面擀成面饼，再把面饼搓成细条（越细说明手艺越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。
我喜欢馓子，既喜欢它的香脆可口，更喜欢它的色泽黄亮，轻巧美观。
不过，看看炸制馓子的过程你可能就要感叹炸制馓子绝对是个手艺活了。没有点儿工匠精神还真做不出香脆可口、精致美观的馓子。
在枣庄，以前人们把馓子作为走亲访友、看望长辈、逢年过节的必备食品。如今生活条件好了，馓子已成为人们餐桌和早点食品。馓子可单食，也可搭配糁汤、辣汤、白粥食用，也可以卷在单饼或烧饼里食用。
