首页 > 百科知识 正文

内脏到底要不要去掉,泥鳅煮了以后怎么处理

时间:2024-05-14 16:00:02 阅读:129 作者:銭徕吔

秋天就是一个需要进补的时节,这时候吃泥鳅最合适不过了,俗话说得好,秋风起,泥鳅肥,初冬泥鳅赛人参,现在的泥鳅肉质最为肥美,吃起来特别的鲜,泥鳅不仅好吃,还很有营养,常吃泥鳅有补中气,除燥,祛湿邪的作用。

内脏到底要不要去掉,泥鳅煮了以后怎么处理-第1张

泥鳅好吃又有营养,而且它只有一根主刺,不用担心吃的时候会被鱼刺扎到,制作方法还是很简单的,但是我们在吃泥鳅的时候都有一个疑惑,那就是吃泥鳅时,到底要不要去掉内脏?有很多人都觉得不需要去除内脏,只要简单的清洗一下就可以下锅了,这样比较有营养还方便。

内脏到底要不要去掉,泥鳅煮了以后怎么处理-第2张

其实这样的说法是错误的,我们要记住,泥鳅的内脏是不能吃的,在古时候就有过记载“泥鳅放到清水里面养24小时后,去除掉泥鳅的内脏食用”所以泥鳅的内脏是必须要去除的。

内脏到底要不要去掉,泥鳅煮了以后怎么处理-第3张

泥鳅是生活在淤泥里面的,它的内脏沾有很多的细菌,要是不去除直接吃,这样的吃法不好,而且泥鳅的丹是非常苦的,吃到嘴里都是苦涩的,很容易就会毁了一锅的泥鳅肉,所以我们不要怕麻烦,泥鳅内脏是不能要的。

内脏到底要不要去掉,泥鳅煮了以后怎么处理-第4张

其实我们要想去除泥鳅的内脏是很简单的,这是一个饭店大厨告诉我的秘诀,首先我们要把泥鳅清洗干净,在去掉头部,头部是不能食用的,在取一根铁丝,铁丝要细点的,这样在操作的时候会比较方便,把铁丝一头弄成一个小勾的形状,另一头弄成小圈,套在手指头上,把带钩的部分慢慢地放进泥鳅的肚子里,再用巧劲往外一拉,这样泥鳅的内脏很容易的就会被勾出来了,是不是很简单,小编是现在才知道这个方法,感觉这么多年白吃了!

内脏到底要不要去掉,泥鳅煮了以后怎么处理-第5张

关注《小张美食坊》每天都更新不一样的菜谱与做法、技巧,喜欢得给小编点个赞吧!欢迎分享、收藏。以下留言互动

版权声明:该问答观点仅代表作者本人。如有侵犯您版权权利请告知 cpumjj@hotmail.com,我们将尽快删除相关内容。