首页 > 百科知识 正文

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法

时间:2024-07-10 23:00:01 阅读:958 作者:太阳如你

我们北方人,最喜欢的面食就是面条了。

面条食用方便,营养丰富,做法多种多样。像汤面啦,炒面啦,拉面,凉面等等。

使用不同的做法,然后搭配上不同的食材与酱料,能瞬间带给你不一样的口感。

一碗面条下肚,立刻就能解除你饥饿与疲惫,很是方便。

煮面条真的是懒人必备技能,特别是在没有时间做饭的时候,煮上一碗面来吃,是最好的一种选择。

因为煮面条所需的时间很短,能有效节约你的时间。

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法-第1张

我也很爱吃面条,但是我对味道口感要求都比较高。

我觉得一碗好面,一定是花了很多心思才能做出来。

有很多人觉得煮面条是一件很简单的事,但是你煮出来的面条好吃吗?爽滑劲道吗?

煮面条,比较简单,但是很多人却没有做好。煮出来发粘,软烂,不劲道,没嚼劲。

这是为什么呢?

那当然是方法不正确!

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法-第2张

你想把面条做成像面馆老师傅煮的那样好吃吗?

下面我就详细教你煮面条的好方法,保证你煮出来的面条爽滑劲道。

我把面条分为两大类,干面条和湿面条。不一样的面条,煮的方法也会有差异。

干面条指的是那种机器面条,经过晾晒烘干而成。

而湿面条则是指的手擀面等,现加工的含有水分的面条。

一 干面条的煮法

锅内加入清水,加水量以没过面条一公分为佳。千万不能加少了,水少了煮出来发粘。

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法-第3张

把水烧到大概90度稍微冒泡时放入面条。

注意,一定不要开锅再下面条。这也是很多人的误区,喜欢开水下锅,这是不对的。

如果开水下锅,面条会立刻吸收很多高温热水,容易粘在一起,形成粘团。必须费很大劲赶快搅开才行,晚一步就黏连了,非常影响口感。

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法-第4张

下入面条后稍微煮一下,然后再加大火力烧开,用小火慢慢煮熟即可。

有很多人喜欢中途加入凉水,这也是不对的,一定不要加凉水,要一口气煮熟。

面条煮熟以后,要立刻捞出,千万不要在汤里浸泡时间过长,否则口感就不劲道了。

你按我说的这样煮,面条爽滑劲道,软硬程度刚刚好。不会有那种不熟,吃起来发硬的感觉,也不会发粘发软。

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法-第5张

二 湿面条煮法

煮湿面条时,则需大火把水烧开后,再下入面条。

湿面条本身里面含有水分,所以需要用旺火来煮才行。否则温度不高,面条容易煮的外硬里不熟,影响口感。

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法-第6张

如果你在擀面条的时候,加入了鸡蛋,味道口感都会更好一些。

鸡蛋能增加面条的韧性,质感,能经得起煮,不会发粘。

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法-第7张

另外,再说一点技巧。

煮面条不一定非要煮到十成熟,九成熟也可以。

因为从你关火到捞出面条,再到端上桌开始吃,这个过程需要一定时间。

你煮到九成熟,经过这一段时间后,汤的余温正好让面条全熟了,口感非常棒。

煮面条最忌开水下锅,煮鲜面条的正确方法-第8张

亲爱的读者,你都是怎样煮面条的?

您好,我是小朋!每天为你分享美食菜谱,做菜技巧!

请帮我点一下赞,转发,记得关注我,谢谢你的阅读!

版权声明:该问答观点仅代表作者本人。如有侵犯您版权权利请告知 cpumjj@hotmail.com,我们将尽快删除相关内容。