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好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做

时间:2024-02-13 04:00:01 阅读:615 作者:想被迩带走

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第1张

本来海南鸡饭的肉骨头里是带血的,疫情期间为了安全起见,我还是选择了熟透的吃起来会更放心!

By 小雨点269

用料

  • 鸡汤
  • 鸡 半只
  • 葱 1根
  • 姜 3-4片
  • 香茅 1根
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 米饭的材料
  • 米 1杯半
  • 鸡汤 2 1/4杯
  • 蒜、姜油酥 适量
  • 斑斓叶 2根
  • 蒜、姜油酥的材料
  • 蒜 5-6瓣
  • 姜 3-4片
  • 食用油 适量
  • 淋在鸡肉上的酱
  • 蒜头 3-4瓣
  • 葱 1-2根
  • 蚝油 1勺
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 辣椒酱
  • 辣椒 3-4个
  • 蒜 4-5瓣
  • 鸡汤 少许

做法步骤

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第2张

1、煮鸡汤:锅里放入鸡汤的所有食材加足够的水,用最小的火煮开后继续煮10-15分钟,再关火焖20-30分钟(直至用筷子插入没有血水流出)

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第3张

2、取出鸡肉放入冰水中,直至凉透再切块,在表面抹上麻油备用

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第4张

3、炒蒜、姜油酥:锅里放适量油加入蒜末、姜末小火炒至金黄倒出备用

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第5张

4、煮米饭:1杯半的米加入2 1/4杯的鸡汤(汤的量仅供参考)

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第6张

5、加2根斑斓叶

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第7张

6、加适量的蒜、姜油酥拌匀

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第8张

7、再加少许的蘑菇精(可以尝一下,味道要稍微偏重一些)

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第9张

8、辣椒酱:全部放入打汁机加少许的水打碎(可以自行增减辣椒的量哈,我不大会吃辣所以只是意思意思)

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第10张

9、倒入锅里小火煮开

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第11张

10、根据自己的口味加适量盐

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第12张

11、加糖

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12、加适量醋,直至变浓稠倒在碗里,再加适量的鸡汤拌匀即可

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第14张

13、淋在鸡肉上的酱:碗里放蒜末、葱末加1勺蚝油

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第15张

14、加适量盐

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第16张

15、加适量白胡椒粉

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第17张

16、加适量糖

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第18张

17、加1勺麻油,再淋入烧热的油拌匀

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第19张

18、剩下的鸡汤我加了包菜、胡萝卜、西兰花和葱末,直接当汤来配鸡饭,这样也剩得再炒菜了

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第20张

19、组装摆盘:把米饭装碗里压实了再倒扣在盘里,放上切好的鸡肉,淋上刚弄的两种酱汁即可开吃

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第21张

20、最后在饭上放一点点红葱酥点缀就行了

好吃到舔盘的海南鸡饭,正宗的海南鸡饭怎么做-第22张

21、再来张合影

鸡汤的营养功效

缓解感冒症状,提高人体的免疫功能

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