红烧肘子八爪鱼能占一席之地（昆明最好吃的红烧猪肘子）

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昆明最好吃的红烧猪肘子

肘子洗净切小块，冷水下锅焯水，放姜片葱段料酒，煮沸，捞出洗净备用。 配料准备好。 炒糖色，小火炒，呈枣红色后放肉，翻炒，放配料，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，放调料，料酒，耗油，生抽，老抽，继续翻炒，炒至均匀放啤酒一听，不够的话再加些开水，大火烧开，小火咕嘟30分钟。 八爪鱼去嘴，洗净备用。 肉煮30分钟后放八爪鱼，根据自己口味放盐，再煮10分到15分。 大火收汁，少放点鸡精出锅。 最后表演个爆头，哈哈……