春天是生长的季节，妈妈们要注意搭配孩子的日常饮食。
来分享一个酸爽开胃的番茄土豆肥牛汤，我家孩子的最爱！隔三差五来一锅，好吃到渣都不剩！做法简单，十来分钟搞定！特别适合咱们这样天天瞎忙乎的上班族！
土豆和它天生一对，春天要多吃，上锅一蒸，绵绵糯糯，太香啦！
要想让孩子长个子，多吃牛肉绝对靠谱！
牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸含量比任何食物都要高，而且氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，春天多吃牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉的脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有效反抗运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块，春天孩子的运动量大大增加，多吃点牛肉对肌肉修补很有好处，而且牛肉还是铁的重要来源哦，补铁补血就靠它啦。
这道番茄土豆肥牛，不仅适合孩子吃，还特别适合减肥、健身的人。
减肥的时候用它代餐，可以给人体提供最优质的淀粉和蛋白质，土豆作为最优质的淀粉作物，代替精米白饭，有利于消除脂肪的囤积。
牛肉的蛋白质非常丰富，但脂肪含量却很低，而且牛肉中的肉毒碱和肌氨酸的含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，对肌肉的增长很有帮助！
当然，如果是要减肥的话，肯定是代餐，而不是当菜喽！
一起来看看具体的做法吧：
【番茄土豆肥牛】
主料 土豆两个 西红柿一个 肥牛250克
辅料 姜末适量 葱花适量 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 番茄酱两勺 胡椒粉适量 盐适量
做法：
食材都准备好。
土豆切小方块，西红柿也可以切成小块，稍微剁碎点会更容易炒成蓉。
春天是养肝的好时机，西红柿就是一道非常好的养肝食物，它含有丰富的VC，不仅可以美白，还有助于提高身体免疫力功能，防止毒素对肝细胞的损害，将西红柿搭配到菜中，增加风味的同时，营养也大大增加。
两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽和适量盐，胡椒粉。
倒入两勺番茄酱，混合，做成酱汁备用。
肥牛汆烫。
变色马上捞出，控干水备用，将表面的浮沫都冲洗干净。
锅中少油，下土豆煎炒片刻，边缘微微变得晶莹即可。
倒入番茄、姜末，炒至番茄变软出汁。
番茄稍微成酱样就差不多了。
加水没过土豆。
将调好的酱汁倒入锅中。
土豆煮得差不多熟了，倒入肥牛卷煮入味就可以了。
稍微留些汤汁用来拌饭最美味了，撒入少许葱花即可出锅。
小贴士：
土豆稍微切小块点，不仅更容易熟，还更容易入味。
肥牛不必烫久了，微微变色即可。