说起花生米，相信大家都挺熟悉的，这是我们最常见的一种食物，不管是煮还是油炸，都是一道不错的下酒菜，吃起来口感脆爽又解馋！今天我给大家带来一道醋泡花生的做法，吃起来酸甜焦酥，比糖霜花生、煮的花生好吃十倍，花生这样做，既可以当成下酒菜，还可以让孩子们当成小零食，因为里面零添加，给家人吃起来特健康！
醋泡花生时，凉油还是热油下锅，很多人搞错，难怪花生不酥也不香！其实做这道醋泡花生，大多数朋友都会做，只是大家做的时候，容易把第一步做错了，就是花生应该是凉油下锅还是热油下锅，这一步做错了，炸出来的花生就容易糊了，而且吃起来也不酥香，最正确的做法就是将花生凉油下锅炸，随着油温的升高，这样花生也就炸熟了，这样炸的花生又香又酥，只要是大家把这一步掌握好了，再调点料汁，这样一道简单又好吃的醋泡花生就做出来了。
爱吃花生的要留意，不要直接下锅炸了，多加一步，花生焦香又解馋！下油锅炸花生之前，要记得先清洗一下花生，让花生的表皮沾点清水，这样炸花生的时候，花生不容易糊了，这一步很关键，爱吃花生的朋友，一定要多留意！好了不多说了，下面我就把这道醋泡花生的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先准备一个小碗，加上生抽6克、香醋25克、白糖15克、少量的食盐搅拌均匀，下面把香菜切成段、大蒜切成末，花生米600克清洗一下，把表面的灰尘洗干净，再把水分都沥干备用。
下面在锅里倒上油，先不要开火，把花生米放进去，开小火边加热边炸，大约炸4-5分钟，炸的花生米表皮开裂，也变色，这样就可以出锅了，把花生米先晾凉，然后加上蒜末、料汁搅拌一下，先用料汁腌30分钟，腌的过程中可以多搅拌一下，最后放上香菜就可以开吃了。
【注意事项】
第一：先把花生清洗一下，这一步不仅去一下表皮的灰尘，而且下油锅炸的时候，表皮不会糊。
第二：下油锅炸花生的时候，要记得凉油把花生放进去，全程开小火慢炸，随着油温的升高，把花生炸熟即可。
第三：调料汁这一步也很关键，只加上香醋、生抽、食盐和白糖就可以，调味品越少，做出来的花生口感就越好。
这就是醋泡花生的做法，大家都学会了吗，自己在家做的花生，吃起来又酸又甜，而且焦香又好吃，里面不放各种的香料，让孩子们当成小零食还是不错的，喜欢这道醋泡花生的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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