教你用铁锅做鸡（正宗铁锅鸡的制作方法）

●●无水酱油鸡●●

今日美食——无水酱油鸡

今天分享的这个酱油鸡不用油和水，做法很简单，让人看着就很有食欲。吃的时候可以手撕或者切块，直接吃或者搭配一个蘸酱都很不错。

●●视频●●

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无水酱油鸡

童子鸡/三黄鸡：1只

葱姜

配料

食盐、五香粉/胡椒粉、生抽、老抽

- Step 1 -

选一个2斤左右的童子鸡，在表面抹上1勺盐，每个部分都要抹到

然后再抹上3勺十三香或者五香粉，胡椒粉也可以

淋入2勺生抽，半勺老抽

▲用手抹匀，让鸡肉充分吸收酱料，腌制30分钟；

- Step 2 -

30分钟后准备一个厚点的铁锅，在锅底铺上姜片，葱段

▲把腌制好的鸡放在葱段上防止粘锅；

- Step 3 -

盖上锅盖，大火把锅加热，煮到锅冒白气

▲这时候转小火，保持小火焖煮20分钟；这里一定要选用保温性好的厨具；

- Step 4 -

20分钟后打开锅盖，鸡肉刚好焖熟

▲撒上白芝麻这道无水酱油鸡就完成啦；

- Step 5 -

▲如果没有铸铁锅用电饭煲可以做，这样做出的鸡肉特别鲜嫩，用手撕着吃更是过瘾。