BeiBei_Mom,2015-01-29
前段时间家人和朋友们到水库里网了不少的鱼回来。 一下吃不完便用来做腊鱼了。 虽然是罗非鱼，但因为和野生的差不多，所以味道也是没得说呀！
食材明细
制作步骤
1. 罗非鱼约十斤。
2. 杀好，沥干水分。
3. 接着加入适量盐，酱油和白酒腌制一晚。
4. 串起来约晒两周便可（个人觉得晒腊味最好是3-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分）.
小贴士
1。腊味最好是3-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。 如果晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分子。