“前文导读：不知道您对于鸡腿是一种什么感情呢？虽然它只是一种食材，但却占据了很多小朋友的童年，尤其是这个充斥着外卖的时代。而对于今天的炸鸡腿而言，我们完全可以把它做的适当健康一点。”
大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者给您分享一款简单另类做法的炸鸡腿。相信在日常生活中，很多人对于炸鸡腿都是十分喜欢的。在社会高度发展的现在，快餐行业充斥着人们的生活，而对于肉食而言，虽然大家都喜欢吃猪肉肉，但在快餐中，鸡腿绝对是一种百吃不厌的选择。而对于今天笔者介绍的这道炸鸡腿，操作过程与一般的炸鸡腿稍有不同，为了体现出略显健康的吃法，笔者采用了先煮后炸的烹饪步骤，让鸡腿在一定程度上保留了更多的原汁原味。如果你也喜欢吃炸鸡腿这道美食的话，不妨看完笔者接下来的详细介绍吧，还望喜欢。
准备原料：大鸡腿4-5个（可以按家中人数配比），葱姜蒜末自备，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，花椒，五香粉，胡椒粉即可。在原料的配比上，如果你感觉大鸡腿太大的话，可以选用翅根操作也是一样的，这样在后期烹饪上会减少很多时间，毕竟在从同等的时间范围内，煮小鸡腿的时间肯定比煮大鸡腿的时间短。
第一步：准备一个稍大一点的碗，把鸡腿装入碗中，依次加入葱姜蒜末，蚝油，料酒，盐，鸡精，花椒，五香粉，胡椒粉，均匀腌制20分钟。对于腌制环节，如果你想大鸡腿均匀入味的话，可以在鸡腿的表面多划几刀，让味道更加深入肉里，更加的味美鲜香。在这的话笔者有点懒，所以省略了这个步骤，如果你在家时间充裕的话可以试一下。
第二步：把腌制好的鸡腿放在蒸锅上蒸20分钟。这不就是笔者说的先煮后炸，更多的让炸鸡腿变得健康美味一些。毕竟所有的食材只要经过油炸之后，虽然口感上能提高不少，但对于营养而言，却流失了不少，尤其对于大众炸制鸡腿的方法，虽然好吃，但却不适宜经常食用哦。
第三步：把蒸好的鸡腿放在吸水纸上吸干表皮的水分。对于这步而言，笔者没有采用表皮沾上淀粉下油锅炸的手法，而是直接以干嫩的鸡肉表皮入油炸制。因为鸡腿本身已经蒸熟了，所以在后期炸制的时候，只需要把表皮炸至金黄酥脆即可，炸制的时间远远的缩短了。
第四步：之后锅中准备稍多一点的油，加热至三成油温后，把鸡腿放入锅中，开小火慢炸三分钟捞出适当控油。
第五步：开大火，把油温加热至七成热，然后把鸡腿复炸40秒迅速捞出，这样一个皮脆肉嫩的炸鸡腿就做好了，是不是感觉很简单呢？
成品效果图：这样做出来的鸡腿，整个的炸制时间不会超过4分钟，尽可能的保证了鸡腿的原汁原味，不知道这样一道简单的美味有没有吸引到你呢？
怎么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
