毛血旺
火锅底料在四川人手里一定不止拿来煮火锅这么简单，很多川菜都可以把火锅底料做得比火锅还绝，今天就用火锅底料煮了一大盆经典川菜毛血旺，一家人辣得停不下来的，味道过瘾，做法简单！是每个家庭不可错过的一道菜，也非常适合初入厨房的小白来做，保证好吃！
【食材清单】：血旺、千层肚、午餐肉。（这叁是毛血旺的套餐三件套。但其实它的随意性是很大的，喜欢别的也oK）豆芽菠菜、火锅底料、豆瓣酱、火锅丸子！小葱或香菜。
备菜
第一步：备菜：血旺切块用清水洗一下泡着；千层肚用盐搓洗去味，然后冲干净切段用清水泡上；午餐肉切块；葱姜切片，另需备些蒜末；火锅底料切一块出来（给大家推荐品知味的，小份200多克的网上9.9一袋，本四川人亲测好吃），量多少根据菜量，也比较随意；豆芽菠菜洗净；小葱香菜切碎。
第二步：热锅热油，大火炒香姜蒜、火锅底料、再加一勺豆瓣酱；炒香后加入两大碗水，放食盐调味，汤稍微咸一点就好，再加生抽、醋、白糖都是一点点，用来提鲜，再放点鸡精；水沸后先把菠菜豆芽烫一下捞出放盆里；接着放火锅丸子煮2分钟，加入血旺再煮一分钟。最后烫千层肚30秒钟。起锅倒入盆里。血旺和千层肚都讲究一个嫩，时间一定不要太久了。煮柴了的千层肚谁吃谁知道，一定要好好把握这珍贵的千层肚！
浇油
第三步：撒上干辣椒段、蒜末、花椒、白芝麻、小葱香菜，热锅烧油至冒烟淋上去，滋啦滋啦～是美味的声音啊！
脆嫩的千层肚就是抚慰人心的真谛
血旺也是嫩的刚刚好
真的太好吃了，又是俘获全家人味蕾的一天！有疑问可以评论区留言哦！
#川菜#