芹菜营养价值很高，维生素和纤维素含量非常丰富，还能起到清热凉血，降血压的作用，尤其适合夏天食用。今天用芹菜来跟大家分享一个很适合懒人做的美食，我家秋天10顿饭有9成都会做这道菜，美味下饭还健康营养，具体来看看怎么做吧。
做这道菜我们需要准备以下的食材：芹菜、大米、植物油、白醋、食盐、香菇、红椒、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、耗油、十三香、胡萝卜、五花肉、鸡精、水淀粉、鸡蛋。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.去掉芹菜叶，留下来也可以做汤或者凉拌。将处理好的芹菜从中间切成两段备用。
2.根据家里的人口准备适量大米，在盆中淘洗一下。淘米水不要倒掉，放在一旁备用。在大米里打入一个鸡蛋，让大米充分裹上蛋液。
3.将大米倒入电饭锅里，倒入清水，水没过手指的一个关节即可，滴入几滴植物油，可以防止米饭粘锅，还能让米饭更加的筋道，粒粒分明，十分的有光泽。再加入少许的白醋，可以让米饭口感更香，更松软。再加点食盐，这样能激发出大米的香味。煮饭键按下，煮上30分钟。
4.将淘米水倒入芹菜里，可以去除芹菜上的农残和杂质，浸泡十分钟。用流水清洗干净，多洗几次，控水捞出。
5.将芹菜切成小丁，放入盘中备用。两个香菇，去掉根部，切成丁备用。半根胡萝卜切成丁备用。少许的五花肉，最好选择带皮的，吃起来更香，切成肉丁备用。半个红辣椒切丁备用。喜欢吃辣的朋友可以加入几个小米椒。一块生姜切丁，两颗大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。
6.下面教大家一个炒肉不粘锅的小技巧，锅里先倒入适量的油，晃动一下锅，油温烧至七八成热后倒出油，接着重新倒入油，下面炒肉就不会粘锅了。放入肉丁，小火翻炒出肉里面的油脂，肉丁微微发黄后倒入姜蒜，加入香菇丁翻炒30秒，接着倒入芹菜丁和胡萝卜丁炒至微微断生。
7.接着调味，加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、十三香、鸡精，炒匀，倒入红椒丁，再倒入水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠，用铲子搅动避免粘锅，关火备用。
8.米饭煮好了，看起来晶莹剔透，颗颗分明，十分的诱人。一个小碗，放入两勺炒好的芹菜，再放上米饭，用勺子按压紧实，翻过来扣在盘子里，浇上一点汤汁，这也太有食欲了，最后撒上葱花，美味即成。
爱心小贴士：
1.现在的大米一般处理得很干净，所以不用过度淘洗，只要淘洗两遍，也不要刻意用手搓洗，否则会让大米里面的维生素流失。
2.芹菜这种绿叶菜的农残较高，一定要清洗干净，这里不用放盐，淘米水具有很强的吸附能力，是天然的洗洁精。
芹菜这么做，营养太均衡了，有饭、有肉、有蛋还有菜，汤汁入味下饭，就连挑食的孩子都喜欢吃。喜欢的朋友赶快试试吧，记得收藏点赞啊。