怎么做香酥鱼做法?将鱼去鳞、腮、内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍，现在小编就来说说关于怎么做香酥鱼做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
怎么做香酥鱼做法
将鱼去鳞、腮、内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍。
用盐、料酒、姜片、葱段、甜酒酿腌渍入味。
干辣椒切成小段。将酱油、白糖、味精、醋兑成味汁。
锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油。
将姜片平码与锅中。
将炸好的鱼整齐的码放在姜片上。
放葱段、蒜瓣。
再淋入味汁。
添些水莫过鱼,开大火。
水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟。
炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖。
盛盘撒些葱丝。